Mexikói Torta (fűszeres húsos szendvics avokádóval)

Kockázza fel a sertéstarját (vagy csirkecombot) 2-3 cm-es darabokra, sózza és borsozza. Egy serpenyőben forrósítson fel 1 ek növényi olajat közepes lángon. Adja hozzá a felkockázott húst, és pirítsa aranybarnára minden oldalról, kb. 5-7 percig. Vegye ki a húst a serpenyőből és tegye félre.

Azonos serpenyőben, ha szükséges, adjon hozzá még egy kevés olajat. Adja hozzá az apróra vágott vöröshagymát, és párolja üvegesre, kb. 3-4 percig. Adja hozzá az apróra vágott fokhagymát, a római köményt, a füstölt paprikát és az oregánót, majd pirítsa további 1 percig, amíg illatos nem lesz.

Tegye vissza a húst a serpenyőbe. Adja hozzá a chipotle adobo szószt és a csirke alaplét. Keverje össze, majd forralja fel. Fedje le, és alacsony lángon párolja 20-25 percig, vagy amíg a hús teljesen megpuhul és könnyen szétesik. Vegye le a fedőt, és ha szükséges, főzze el a felesleges folyadékot. Egy villával tépje szét a húst rostjaira.

Közben hámozza meg és magozza ki az avokádót, majd egy villával törje össze egy tálban. Facsarja rá a fél lime levét, sózza ízlés szerint, és keverje össze. Vágja félbe a torta zsemléket, és ha szeretné, pirítsa meg a vágott felüket egy száraz serpenyőben, amíg enyhén aranybarna nem lesz.

Kenje meg a zsemlék mindkét felét majonézzel. Halmozza rá a tépett húst, majd az avokádókrémet. Szórja meg a morzsolt Queso Frescóval és a frissen aprított korianderrel. Helyezze össze a szendvicseket, és azonnal tálalja.