Klasszikus francia hagymaleves gruyère sajttal

Egy nagy, vastag aljú edényben vagy holland sütőben közepes-alacsony lángon olvaszd fel a vajat az olívaolajjal. Add hozzá a vékonyra szeletelt hagymát, és szórd meg egy csipet sóval. Fedd le, és párold 15 percig, amíg megpuhul. Ezután vedd le a fedőt, és folytasd a főzést alacsony-közepes lángon, gyakran kevergetve, körülbelül 40-50 percig, amíg a hagyma mély aranybarna és karamellizált lesz. Légy türelmes, ez a lépés kulcsfontosságú!

Amikor a hagyma karamellizálódott, öntsd hozzá a fehérbort, és kapard fel az edény aljára tapadt barnás részeket. Hagyd forrni 2-3 percig, amíg a bor kissé elpárolog. Ezután add hozzá a marhahúslevest, a kakukkfüvet és a babérlevelet. Sózd és borsozd ízlés szerint. Forrald fel, majd vedd le a lángot alacsonyra, és főzd fedő alatt 30 percig, hogy az ízek összeérjenek.

Melegítsd elő a sütő grill funkcióját. Pirítsd meg a bagett szeleteket egy serpenyőben vagy kenyérpirítóban, amíg aranybarnák és ropogósak nem lesznek. Vedd ki a babérlevelet a levesből. Merd a forró levest hőálló levesestálakba. Helyezz minden tálba 2 szelet pirított bagettet, majd bőségesen szórd meg reszelt gruyère sajttal. Helyezd a tálakat egy sütőlemezre, és tedd a forró grill alá 3-5 percre, amíg a sajt megolvad, buborékos lesz és aranybarnára pirul. Óvatosan vedd ki, és azonnal tálald.