Manti török töltött tésztabatyuk

Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, tojást, sót és a vizet. Gyúrd sima, rugalmas tésztává (kb. 10 perc), majd takard le, és pihentesd 30 percig. Közben készítsd el a tölteléket: keverd össze a darált húst a reszelt hagymával, sóval, borssal és paprikával egy tálban.

A tésztát oszd két részre. Lisztezett deszkán nyújtsd az egyik részt nagyon vékonyra (kb. 1-2 mm vastagra). Vágd fel a tésztát kb. 2x2 cm-es négyzetekre. Minden négyzet közepére tegyél egy csipetnyi (kb. fél teáskanálnyi) tölteléket. Csípd össze a tészta négy sarkát a közepén, hogy kis batyukat kapj. Ismételd meg a másik tésztadarabbal is.

Forralj fel egy nagy fazék sós vizet. Tedd bele a mantikat adagonként, és főzd 8-10 percig, amíg megpuhulnak és feljönnek a víz tetejére. Közben készítsd el a joghurtos szószt: keverd össze a joghurtot a zúzott fokhagymával és egy csipet sóval. A vajas szószhoz olvaszd fel a vajat egy kis serpenyőben, add hozzá a pul bibert és a szárított mentát, majd pirítsd 1-2 percig alacsony lángon, amíg illatos lesz.

Szűrd le a megfőtt mantikat, és oszd el tányérokra. Kanalazd rájuk bőségesen a fokhagymás joghurtot, majd locsold meg a fűszeres vajas szósszal. Azonnal tálald, frissen a legfinomabb!