Krémes Fűszeres Csirke Korma Ragu
szárnyas
gluténmentes
lassú főzésű
mindennapi
főétel
krémes
indiai
minden évszak
meleg
Nehézség
közepes
Idő
1h 10m
Árkategória
átlagos
Kalória
Közepes
Merülj el az indiai konyha gazdag ízvilágában ezzel a krémes és fűszeres csirke korma raguval! Ez az étel tökéletes választás, ha valami különlegesre vágysz, de mégis otthonos és laktató fogást szeretnél. A puha csirkehús, a selymes joghurtos-tejszínes szósz és az aromás fűszerek harmonikus keveréke garantáltan elvarázsolja az ízlelőbimbóidat. Készítsd el rizzsel vagy naan kenyérrel, és élvezd a keleti ízeket a saját konyhádban!
hozzávalók
Lépések
Előkészítés és pácolás
Vágd a csirkecombfiléket falatnyi darabokra. Egy tálban keverd össze a csirkét 2 evőkanál görög joghurttal, fél teáskanál sóval és fél teáskanál őrölt gyömbérrel. Hagyd pácolódni legalább 15 percig, de akár 30 percig is szobahőmérsékleten.
Aromás alap és mandulapaszta
Közben készítsd el a mandulapasztát: áztasd be a blansírozott mandulát 5 percre forró vízbe, majd szűrd le és turmixold össze a maradék görög joghurttal, amíg sima pasztát nem kapsz. Egy serpenyőben közepes lángon hevítsd fel a ghít vagy olajat. Add hozzá az egész római köményt, babérlevelet, kardamom hüvelyeket és fahéjrudat. Pirítsd 30 másodpercig, amíg illatos nem lesz.
Hagyma és fűszerek
Add hozzá az apróra vágott hagymát a serpenyőhöz, és pirítsd aranybarnára, körülbelül 8-10 percig. Ezután add hozzá a zúzott fokhagymát és a reszelt gyömbért, majd pirítsd további 2 percig, amíg illatos nem lesz. Keverd bele az őrölt koriandert, őrölt római köményt, kurkuma port és chili port. Pirítsd 1 percig, folyamatosan kevergetve, hogy a fűszerek ne égjenek meg.
Csirke és szósz
Add a pácolt csirkét a serpenyőhöz, és pirítsd minden oldalról 5-7 percig, amíg kifehéredik. Öntsd hozzá a vizet vagy alaplét, és forrald fel. Vedd le a lángot alacsonyra, fedd le, és főzd 15 percig, amíg a csirke megpuhul.
Krémesítés és befejezés
Keverd bele a mandulapasztát és a tejszínt. Főzd további 5-7 percig, fedő nélkül, amíg a szósz besűrűsödik és krémes állagú lesz. Kóstold meg, és szükség esetén sózd. Végül keverd bele a garam masalát. Tálalás előtt szórd meg friss, aprított korianderrel.
Extra tippek a recepthez
► A mandulát előre beáztathatod forró vízbe 10 percre, így könnyebb lesz meghámozni és krémesebb pasztát kapsz.
► Ha szereted a csípősebbet, növeld a chili por mennyiségét, vagy adj hozzá friss zöld chilit is.
► Tálalás előtt hagyd pihenni a kormát 10-15 percig, hogy az ízek még jobban összeérjenek.
Tápérték
| per 100g | Adagonként 350g | |
|---|---|---|
| Kalória | 220 kcal | 770 kcal |
| Fehérje | 18g | 63g |
| Zsír | 14g | 49g |
| Szénhidrát | 6g | 21g |
| Rost | 1g | 3.5g |
| Cukor | 2g | 7g |
