zöldségek
vegán
egyedényes
mindennapi
főétel
krémes
indiai
minden évszak
meleg
Édesburgonya curry kókusztejjel
Nehézség
könnyű
Idő
40m
Árkategória
átlagos
Kalória
Közepes
Ez az édesburgonya curry kókusztejjel egy igazi lélekmelengető fogás, ami tökéletes választás a hidegebb napokra vagy amikor valami krémesre és ízletesre vágysz. A kókusztej lágyítja a curry fűszerességét, az édesburgonya pedig kellemesen édes ízt és selymes textúrát kölcsönöz neki. Ráadásul gyorsan elkészül, így a rohanós hétköznapokon is könnyedén az asztalra varázsolhatod. Próbáld ki rizzsel vagy naan kenyérrel, garantáltan a kedvenced lesz!
hozzávalók
Lépések
Előkészítés és pirítás
Melegíts fel 1 evőkanál növényi olajat egy nagy lábasban vagy wokban közepes lángon. Add hozzá az apróra vágott hagymát, és pirítsd 3-5 percig, amíg megpuhul. Ezután add hozzá a zúzott fokhagymát és a reszelt gyömbért, majd pirítsd további 1 percig, amíg illatos lesz.
Curry alap
Keverd hozzá a vörös curry pasztát, és pirítsd 1-2 percig, folyamatosan kevergetve, hogy az ízek felszabaduljanak. Add hozzá a kockázott édesburgonyát, a kókusztejet és a zöldség alaplét. Keverd össze alaposan, majd forrald fel.
Főzés és ízesítés
Miután felforrt, vedd le a lángot alacsonyra, fedd le, és hagyd főni 15-20 percig, vagy amíg az édesburgonya megpuhul. Időnként keverd meg. Amikor az édesburgonya megpuhult, keverd bele a friss spenótot, és főzd további 2-3 percig, amíg összeesik. Ízesítsd sóval, frissen őrölt fekete borssal és lime lével.
Tálalás
Tálald melegen, friss rizzsel vagy naan kenyérrel. Szórd meg apróra vágott friss korianderrel a tetejét a tálalás előtt.
Extra tippek a recepthez
► Ha szereted a csípősebbet, adj hozzá egy kis friss chilit vagy több curry pasztát.
► Rizs helyett tálalhatod quinoával vagy kuszkusszal is, ha valami mást próbálnál ki.
► A maradék curryt légmentesen záródó edényben tárolva másnap is finom lesz, sőt, az ízek még jobban összeérnek.
Tápérték
| per 100g | Adagonként 300 g / 10.5 oz | |
|---|---|---|
| Kalória | 180 kcal | 540 kcal |
| Fehérje | 4 g | 12 g |
| Zsír | 10 g | 30 g |
| Szénhidrát | 18 g | 54 g |
| Rost | 4 g | 12 g |
| Cukor | 6 g | 18 g |