Francia Escargot Fűszervajjal

Nehézség

közepes

Idő

35m

Árkategória

drága

Kalória

Nagyon magas

Kóstolja meg a francia konyha egyik legikonikusabb előételét, az escargot-t, melyet gazdag fűszervajjal készítünk. Ez az elegáns fogás tökéletes választás különleges alkalmakra, vagy amikor valami igazán kifinomultra vágyik. A puha csigahús és az aromás fűszervaj ellenállhatatlan kombinációja garantáltan elvarázsolja ízlelőbimbóit. Készítse el otthon ezt a klasszikus finomságot, és élvezze a párizsi bisztrók hangulatát!

hozzávalók

4 adag

24 db Konzerv éticsiga (nagy)200 g Sózatlan vaj, szobahőmérsékletű6 gerezd Fokhagyma, aprítva0.5 csokor Friss petrezselyem, aprítva1 kicsi Mogyoróhagyma, finomra aprítva2 ek Száraz fehérbor vagy Pernod1 tk Frissen facsart citromlé0 ízlés szerint Só0 ízlés szerint Frissen őrölt fekete bors

Lépések

Fűszervaj készítése

Egy közepes tálban keverje össze a szobahőmérsékletű vajat az apróra vágott fokhagymával, petrezselyemmel és mogyoróhagymával. Adja hozzá a fehérbort (vagy Pernod-t), citromlevet, sót és frissen őrölt fekete borsot. Alaposan keverje össze, amíg homogén nem lesz.

Csigák előkészítése

A konzerv csigákat alaposan öblítse le hideg vízzel, majd csepegtesse le. Helyezzen minden csigát egy escargot sütőedény mélyedésébe, vagy egy hőálló tálkába.

Sütés

Melegítse elő a sütőt 200°C-ra (400°F). Helyezzen minden csiga tetejére bőségesen a fűszervajból, ügyelve arra, hogy a csiga teljesen befedje. Süssük előmelegített sütőben 10-15 percig, vagy amíg a vaj buborékolni nem kezd és enyhén aranybarna nem lesz. Tálalja azonnal.

Extra tippek a recepthez

► A legjobb íz eléréséhez használjon friss, jó minőségű vajat és fűszernövényeket.

► Ha nincs escargot sütőedénye, használhat kis hőálló tálkákat vagy akár muffin formát is.

► Tálalja azonnal, friss bagettel, hogy minden csepp fűszervajat fel lehessen tunkolni.

Tápérték

	per 100g	Adagonként 120g
Kalória	450 kcal	540 kcal
Fehérje	18g	22g
Zsír	45g	54g
Szénhidrát	5g	6g
Rost	0.5g	0.6g
Cukor	0.5g	0.6g