zöldségek
vegán
sütőben
mindennapi
főétel
krémes
olasz
minden évszak
meleg
Vegán lasagne zöldségekkel
Nehézség
közepes
Idő
1h 20m
Árkategória
átlagos
Kalória
Közepes
Ez a vegán lasagne tele van ízletes zöldségekkel és krémes, növényi alapú besamel mártással, ami garantáltan elvarázsolja az ízlelőbimbókat. Tökéletes választás, ha valami laktatóra, mégis egészségesre vágysz, és nem hiányzik belőle a hagyományos lasagne gazdag textúrája. Ideális családi vacsorákhoz vagy baráti összejövetelekhez, és még a húsevők is imádni fogják. Készítsd el, és élvezd a növényi alapú konyha sokszínűségét!
hozzávalók
Lépések
Zöldségek előkészítése
Kockázd fel a hagymát, fokhagymát, cukkinit és paprikát. Egy nagy serpenyőben hevíts olívaolajat közepes lángon, majd pirítsd üvegesre a hagymát (kb. 5 perc). Add hozzá a fokhagymát, cukkinit és paprikát, majd főzd további 8-10 percig, amíg megpuhulnak. Keverd hozzá a spenótot, és párold, amíg összeesik.
Paradicsomszósz készítése
A zöldségekhez add hozzá a darált paradicsomot, paradicsompürét, oregánót és bazsalikomot. Sózd, borsozd ízlés szerint. Keverd össze alaposan, majd hagyd lassú tűzön főni 15-20 percig, hogy az ízek összeérjenek és a szósz besűrűsödjön.
Besamel mártás
Egy közepes lábasban olvaszd fel a vegán vajat/margarint közepes lángon. Szórd bele a lisztet, és kevergesd 1-2 percig, amíg világos rántás nem képződik. Fokozatosan, folyamatos keverés mellett öntsd hozzá a növényi tejet, amíg sima, csomómentes mártást kapsz. Főzd sűrűre, kb. 5-7 percig, majd ízesítsd sóval, borssal és egy csipet szerecsendióval.
Lasagne összeállítása
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (350°F). Egy nagy sütőedény aljára kenj egy vékony réteg paradicsomszószt. Helyezz rá egy réteg lasagne tésztát, majd kenj rá egy réteg besamel mártást, és szórd meg vegán sajttal (ha használsz). Ismételd a rétegezést: paradicsomszósz, tészta, besamel, sajt, amíg el nem fogy az alapanyag. Az utolsó réteg tészta tetejére bőségesen kenj besamel mártást és szórd meg a maradék vegán sajttal.
Sütés és tálalás
Süsd a lasagnét az előmelegített sütőben 45-50 percig, vagy amíg a teteje aranybarna és buborékos nem lesz. Ha túl gyorsan barnulna, takard le alufóliával. Vedd ki a sütőből, és hagyd pihenni 10-15 percig szeletelés előtt. Tálald melegen, friss salátával.
Extra tippek a recepthez
► Ne feledd, hogy a lasagne a sütés után is tovább puhul, ezért hagyd pihenni 10-15 percet szeletelés előtt.
► Ha szereted a csípőset, adj egy csipet chilipelyhet a paradicsomszószhoz a főzés elején.
► Kísérletezz más zöldségekkel is, például gombával vagy padlizsánnal, hogy még változatosabb legyen az ízvilág.
Tápérték
| per 100g | Adagonként 300 g / 10.5 oz | |
|---|---|---|
| Kalória | 220 kcal | 660 kcal |
| Fehérje | 9 g | 27 g |
| Zsír | 9 g | 27 g |
| Szénhidrát | 26 g | 78 g |
| Rost | 4 g | 12 g |
| Cukor | 6 g | 18 g |