Sertés szűzpecsenye fekete-erdei sonkába tekerve

Nehézség

közepes

Idő

50m

Árkategória

átlagos

Kalória

Közepes

Ez a recept egy igazi ínyenc fogás, amely ötvözi a szaftos sertés szűzpecsenye lágyságát a fekete-erdei sonka füstös, sós ízével és ropogós textúrájával. Kívül ropogós, belül omlós, ez az étel garantáltan lenyűgözi a vendégeket vagy feldobja a családi vacsorát. Elkészítése egyszerűbb, mint gondolnád, mégis elegáns és ízletes eredményt garantál. Tökéletes választás különleges alkalmakra vagy egy hétvégi kényeztető ebédre.

hozzávalók

4 adag

170 g Fekete-erdei sonka szeletek (kb. 16-20 szelet)2 ek Dijoni mustár2 ek Olívaolaj0 ízlés szerint Só0 ízlés szerint Frissen őrölt fekete bors

Lépések

Előkészítés és fűszerezés

Melegítse elő a sütőt 200°C-ra (légkeveréses sütő esetén 180°C). Tisztítsa meg a sertés szűzpecsenyét az esetleges hártyáktól, majd sózza és borsozza bőségesen minden oldalról. Kenje meg a szűzpecsenyéket a dijoni mustárral.

Sonkába tekerés

Terítsen ki egy réteg fekete-erdei sonkát egy vágódeszkára, úgy, hogy a szeletek kissé fedjék egymást. Helyezze rá az egyik szűzpecsenyét, majd szorosan tekerje körbe a sonkával. Ismételje meg a másik szűzpecsenyével is.

Pirítás és sütés

Egy nagy, sütőálló serpenyőben (vagy két kisebben) forrósítson fel 2 evőkanál olívaolajat közepesen magas lángon. Helyezze bele a sonkába tekert szűzpecsenyéket, és pirítsa minden oldalról 2-3 percig, amíg a sonka szép aranybarna és ropogós nem lesz. Ezután tegye a serpenyőt az előmelegített sütőbe, és süsse további 15-20 percig, vagy amíg a hús belső hőmérséklete el nem éri a 63-65°C-ot (közepesen átsült).

Pihentetés és tálalás

Vegye ki a húst a sütőből, és fedje le lazán alufóliával. Hagyja pihenni 5-10 percig, mielőtt vastagabb szeletekre vágja. Tálalja azonnal, például krémes burgonyapürével vagy párolt zöldségekkel.

Extra tippek a recepthez

► A sonka szoros tekerése kulcsfontosságú, hogy sütés közben ne essen szét, és szép, ropogós kérget kapjon.

► Hagyja pihenni a húst szeletelés előtt legalább 5-10 percig, így a szaftok visszakerülnek a hús rostjaiba, és még szaftosabb lesz.

► Kísérletezzen fűszerekkel! Egy csipet fokhagymapor vagy szárított kakukkfű is remekül illik a sertéshúshoz.

Tápérték

	per 100g	Adagonként 200g
Kalória	190 kcal	380 kcal
Fehérje	25g	50g
Zsír	9g	18g
Szénhidrát	1g	2g
Rost	0g	0g
Cukor	0g	0g