diófélék
gluténmentes
sütőben
mindennapi
desszert
ropogós
olasz
minden évszak
szobahőmérsékletű
Olasz Amaretti (mandulás ropogós keksz)
Nehézség
könnyű
Idő
38m
Árkategória
átlagos
Kalória
Nagyon magas
Az Amaretti egy klasszikus olasz mandulás keksz, melyet könnyű elkészíteni és ellenállhatatlanul ropogós. Ez a recept a hagyományos, keményebb változatot mutatja be, mely tökéletes kávé mellé vagy desszertek díszítésére. A mandula gazdag íze és az édes, ropogós textúra teszi felejthetetlenné. Készítsd el ezt az egyszerű, mégis elegáns süteményt, és hozd el Olaszország ízeit az otthonodba!
hozzávalók
Lépések
Előkészítés
Melegítsük elő a sütőt 160°C-ra (légkeveréses sütőben 140°C). Béleljünk ki egy sütőlapot sütőpapírral.
Tészta elkészítése
Egy nagy tálban keverjük össze a mandulalisztet, a kristálycukrot és a sót. Egy másik tálban verjük fel a tojásfehérjéket lágy csúcsokig, majd óvatosan keverjük hozzá a mandulaaromát. Adjuk hozzá a tojásfehérjés keveréket a mandulalisztes-cukros keverékhez, és spatulával óvatosan forgassuk össze, amíg homogén tésztát nem kapunk.
Formázás és sütés
Vegyünk ki egy teáskanálnyi tésztát, formázzunk belőle kis golyókat (kb. 2-3 cm átmérőjűeket), majd forgassuk meg porcukorban. Helyezzük a golyókat a sütőpapírral bélelt tepsire, egymástól 2-3 cm távolságra. Enyhén lapítsuk le őket. Süssük 15-20 percig, vagy amíg aranybarnára nem sülnek és meg nem repedeznek a tetejük. Hagyjuk teljesen kihűlni a tepsiben, mielőtt leszednénk őket.
Extra tippek a recepthez
► Ne verjük túl keményre a tojásfehérjét, csak addig, amíg lágy csúcsokat képez.
► A sütés előtt hagyjuk a kekszeket 10-15 percig pihenni a tepsiben, így szebb repedések keletkeznek rajtuk.
► Tároljuk légmentesen záródó dobozban, hogy megőrizzék ropogós textúrájukat.
Tápérték
| per 100g | Adagonként 60g | |
|---|---|---|
| Kalória | 475 kcal | 285 kcal |
| Fehérje | 12g | 7g |
| Zsír | 28g | 17g |
| Szénhidrát | 48g | 29g |
| Rost | 5g | 3g |
| Cukor | 42g | 25g |