Olasz Spaghetti alle Vongole (Vénuszkagylós Tészta)

Nehézség

könnyű

Idő

35m

Árkategória

átlagos

Kalória

Közepes

A Spaghetti alle Vongole egy klasszikus olasz tésztaétel, amely a tenger friss ízeit hozza el az asztalra. Ez az egyszerű, mégis elegáns fogás friss vénuszkagylóval, fokhagymával, chilivel és fehérborral készül, tökéletes harmóniát teremtve. Gyorsan elkészíthető, így ideális választás egy hétköznapi vacsorához vagy akár egy különleges alkalomra is. Kóstolja meg Olaszország ízét ezzel az autentikus recepttel!

hozzávalók

4 adag

1000 g Friss vénuszkagyló (vongole)400 g Spaghetti5 gerezd Fokhagyma, vékonyra szeletelve0.5 tk Szárított chili pehely150 ml Száraz fehérbor0.3 csésze Friss petrezselyem, aprítva4 ek Extra szűz olívaolaj0 ízlés szerint Só0 ízlés szerint Frissen őrölt fekete bors

Lépések

Kagylók előkészítése

Először is, alaposan tisztítsa meg a vénuszkagylókat. Dobja ki azokat, amelyek nyitva vannak és nem záródnak be, ha megkopogtatja őket. Áztassa a kagylókat hideg, enyhén sós vízbe 30 percre, majd öblítse le őket.

Tészta főzése

Forraljon fel egy nagy fazék sós vizet. Adja hozzá a spagettit, és főzze al dente-re a csomagoláson található utasítások szerint. Mielőtt leszűrné, tegyen félre körülbelül 200 ml (kb. 1 csésze) tészta főzővizet.

Szósz elkészítése

Amíg a tészta fő, egy nagy serpenyőben vagy wokban melegítsen fel 4 evőkanál olívaolajat közepes lángon. Adja hozzá a vékonyra szeletelt fokhagymát és a chili pelyhet, majd pirítsa 1-2 percig, amíg illatos nem lesz, de ne barnuljon meg.

Kagylók hozzáadása

Adja hozzá a megtisztított kagylókat a serpenyőbe, majd öntse rá a fehérbort. Fedje le a serpenyőt, és főzze 3-5 percig, vagy amíg a kagylók kinyílnak. Dobja ki azokat a kagylókat, amelyek nem nyíltak ki.

Összeállítás és tálalás

Adja hozzá a leszűrt spagettit a kagylós szószhoz a serpenyőbe. Öntse hozzá a félretett tészta főzővíz egy részét, és keverje össze, amíg a szósz bevonja a tésztát. Keverje bele az aprított petrezselymet, ízesítse sóval és frissen őrölt fekete borssal. Azonnal tálalja, friss petrezselyemmel díszítve.

Extra tippek a recepthez

► Mindig alaposan tisztítsa meg a kagylókat: áztassa őket hideg sós vízbe legalább 30 percre, hogy kiengedjék a homokot.

► Ne főzze túl a kagylókat, amint kinyíltak, azonnal vegye le a tűzről, hogy megőrizzék lédús állagukat.

► A tészta főzővizéből tegyen félre egy keveset, mert ez segít a szósz selymesítésében és a tészta ízesítésében.

Tápérték

	per 100g	Adagonként 250g
Kalória	180 kcal	450 kcal
Fehérje	12g	30g
Zsír	6g	15g
Szénhidrát	20g	50g
Rost	1g	2.5g
Cukor	1g	2.5g