Mézeskalács
gabonák
vegetáriánus
sütőben
ünnep
desszert
ropogós
magyar
ünnepi
szobahőmérsékletű
Nehézség
közepes
Idő
6h 30m
Árkategória
olcsó
Kalória
Magas
A mézeskalács nem csupán egy sütemény, hanem a karácsonyi készülődés elengedhetetlen része, melynek illata azonnal ünnepi hangulatot varázsol otthonunkba. Ez a hagyományos magyar finomság mézzel, fűszerekkel és szeretettel készül, tökéletes ajándék vagy dísz a fára. A tészta pihentetése kulcsfontosságú a tökéletes állag eléréséhez, a díszítés pedig igazi kreatív kikapcsolódás. Készítsétek el együtt a családdal, és élvezzétek a közös alkotás örömét!
hozzávalók
Lépések
Tészta előkészítése
Egy lábasban alacsony lángon melegítsd fel a mézet, a 100 g porcukrot és a vajat, amíg a vaj el nem olvad és a cukor fel nem oldódik. Ne forrald fel! Vedd le a tűzről, és hagyd langyosra hűlni.
Hozzávalók keverése
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, szódabikarbónát, fahéjat, gyömbért, szegfűszeget, citromhéjat (ha használsz) és a sót. Add hozzá a langyos mézes keveréket és a 2 egész tojást. Gyúrd össze alaposan, amíg sima, egységes tésztát nem kapsz. Csomagold fóliába, és tedd hűtőbe legalább 2 órára, de akár egy éjszakára is.
Sütés és formázás
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (350°F). Lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztát kb. 3-4 mm vastagságúra. Különböző formájú mézeskalács szaggatókkal vágj ki figurákat. Helyezd a tésztadarabokat sütőpapírral bélelt tepsire.
Sütés
Süsd előmelegített sütőben 8-12 percig, vagy amíg a szélei enyhén megbarnulnak. Figyelj rá, mert könnyen megég! Vedd ki a sütőből, és hagyd kihűlni a tepsiben, mielőtt rácsra teszed.
Díszítés
Amíg a mézeskalácsok hűlnek, készítsd el a cukormázat: verd fel az 1 tojásfehérjét a 200 g porcukorral, amíg sűrű, fényes masszát nem kapsz. Töltsd habzsákba vagy egy kis zacskóba, aminek a sarkát levágod, és díszítsd a kihűlt mézeskalácsokat tetszés szerint.
Extra tippek a recepthez
► A tészta pihentetése nagyon fontos, hogy a mézeskalács puha és ízes legyen. Ne siess vele!
► A díszítéshez használj cukormázat, amit tojásfehérjéből és porcukorból készíthetsz. Egy kis citromlével még fényesebb lesz.
► Ha a tészta túl ragacsos, adj hozzá egy kevés lisztet, ha túl száraz, egy csepp tejet vagy vizet.
Tápérték
| per 100g | Adagonként 25g | |
|---|---|---|
| Kalória | 380 kcal | 95 kcal |
| Fehérje | 6 g | 1.5 g |
| Zsír | 10 g | 2.5 g |
| Szénhidrát | 65 g | 16 g |
| Rost | 2 g | 0.5 g |
| Cukor | 35 g | 9 g |
