Aranygaluska

Készítsd el az élesztős kovászt: a langyos tejbe morzsold bele az élesztőt, add hozzá a 2 ek cukrot, és hagyd felfutni kb. 10 percig. Egy nagy tálban keverd össze a lisztet a sóval, add hozzá a tojássárgáját, a citromhéjat, az olvasztott vaj felét és a felfutott élesztőt. Gyúrd sima, rugalmas tésztává (kb. 10-15 percig). Takard le, és keleszd meleg helyen 60-90 percig, amíg a duplájára nem nő.

Közben készítsd elő a diós keveréket: keverd össze a darált diót a 100 g cukorral és a vaníliás cukorral. Egy kb. 24-26 cm átmérőjű tortaformát vagy hőálló tálat kenj ki vajjal. A megkelt tésztát borítsd lisztezett deszkára, nyújtsd kb. 1 cm vastagra, majd egy pogácsaszaggatóval vagy pohárral szaggass belőle köröket. Minden tésztakört márts bele az olvasztott vajba, majd forgasd meg a diós keverékben. Rétegezd a diós tésztakorongokat a kivajazott formába.

Ha az összes tésztakorong a formába került, takard le újra, és keleszd további 30 percig. Közben melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (légkeveréses sütőben 165°C). A megkelt Aranygaluskát kend meg a felvert tojással, majd süsd aranybarnára 30-40 perc alatt. Tűpróbával ellenőrizd, hogy átsült-e.

Vedd ki a sütőből, hagyd kicsit hűlni a formában, majd borítsd ki egy tálra. Melegen tálald, gazdagon meglocsolva vaníliasodóval vagy meleg baracklekvárral.