tészta
pirított
mindennapi
főétel
krémes
olasz
minden évszak
meleg
Carbonara Spagetti
Nehézség
közepes
Idő
30m
Árkategória
átlagos
Kalória
Magas
A Carbonara Spagetti egy klasszikus olasz tésztaétel, amely egyszerűségével és gazdag ízvilágával hódít. A titka a kiváló minőségű alapanyagokban rejlik: guanciale, tojássárgája, Pecorino Romano sajt és frissen őrölt fekete bors. Ez a krémes és selymes fogás tökéletes választás egy gyors, mégis laktató vacsorához, amely garantáltan elvarázsolja az ízlelőbimbókat.
hozzávalók
Lépések
Guanciale előkészítése
Vágd a guancialét apró kockákra vagy csíkokra. Egy serpenyőben, közepes lángon pirítsd ropogósra a guancialét, körülbelül 8-10 percig. Vedd ki a serpenyőből, de a kisült zsírt hagyd benne.
Tészta főzése
Forralj fel egy nagy fazék sós vizet, majd főzd meg benne a spagettit al dente állagúra a csomagoláson található utasítások szerint. Mielőtt leszűrnéd, tegyél félre körülbelül 200 ml (kb. 1 csésze) tészta főzővizet.
Szósz elkészítése
Egy nagy tálban keverd össze a tojássárgájákat, az egész tojást, a reszelt Pecorino Romano sajtot és a frissen őrölt fekete borsot. Keverd simára, amíg krémes állagú nem lesz.
Összeállítás
Azonnal add a forró, leszűrt spagettit a guanciale zsírjához a serpenyőbe, és keverd össze. Ezután öntsd a tésztát a tojásos keverékhez a tálba. Gyorsan és folyamatosan keverd, miközben fokozatosan adagolod hozzá a félretett tészta főzővizet, amíg selymes, krémes szószt nem kapsz. A hő hatására a tojás megfő, de nem rántotta lesz belőle.
Tálalás
Tálald azonnal, frissen őrölt fekete borssal és extra reszelt Pecorino Romano sajttal megszórva.
Extra tippek a recepthez
► A tökéletes krémesség érdekében a tojásos keveréket folyamatosan keverd, miközben hozzáadod a forró tésztát és a tészta főzővizét.
► Ne főzd túl a tésztát, legyen al dente, hogy a szósz jobban megtapadjon rajta.
► Ha nincs guanciale, használhatsz jó minőségű, vastag szeletekre vágott pancettát helyette.
Tápérték
| per 100g | Adagonként 250g / 8.8 oz | |
|---|---|---|
| Kalória | 380 kcal | 950 kcal |
| Fehérje | 18g | 45g |
| Zsír | 25g | 62g |
| Szénhidrát | 25g | 62g |
| Rost | 1g | 2.5g |
| Cukor | 1g | 2.5g |