hüvelyesek
vegetáriánus
pirított
mindennapi
főétel
krémes
mexikói
minden évszak
meleg
Enfrijoladas babmártásos tortilla
Nehézség
könnyű
Idő
45m
Árkategória
olcsó
Kalória
Közepes
Az Enfrijoladas egy klasszikus mexikói reggeli vagy könnyű vacsora, amely kukorica tortillákból készül, melyeket gazdag, fűszeres fekete babmártásba mártanak. Ez a laktató és ízletes étel tökéletes választás, ha valami autentikusra és kényelmesre vágysz. A krémes babmártás, a puha tortilla és a friss feltétek kombinációja felejthetetlen ízélményt nyújt. Készítsd el ezt az egyszerű, mégis ízletes fogást, és hozd el Mexikó ízeit az asztalodra!
hozzávalók
Lépések
Babmártás elkészítése
Egy közepes lábasban melegíts fel 1 evőkanál olajat közepes lángon. Add hozzá az apróra vágott hagymát és fokhagymát, majd párold 3-5 percig, amíg megpuhulnak és illatosak lesznek. Add hozzá a lecsöpögtetett fekete babot, a chipotle paprikát adobo szósszal és a zöldség alaplét. Forrald fel, majd vedd le a lángot, és főzd 10 percig, hogy az ízek összeérjenek. Sózd és borsozd ízlés szerint.
Mártás pürésítése
Öntsd a babos keveréket egy turmixgépbe, és pürésítsd simára. Ha túl sűrűnek találod, adj hozzá még egy kevés alaplét vagy vizet. Tedd vissza a mártást a lábasba, és tartsd melegen alacsony lángon.
Tortillák sütése
Egy serpenyőben melegíts fel elegendő növényi olajat (kb. 1 cm magasan) közepes lángon. Egyenként mártsd bele a kukorica tortillákat az olajba 10-15 másodpercre mindkét oldalukon, amíg megpuhulnak, de még nem ropogósak. Csepegtesd le a felesleges olajat papírtörlőn.
Összeállítás és tálalás
Mártsd bele az egyes sült tortillákat a meleg babmártásba, hogy mindkét oldalát befedje. Helyezz 3-4 tortillát egy tányérra, hajtogasd félbe vagy tekerd fel őket. Szórd meg morzsolt queso frescóval, locsold meg mexikói tejföllel, majd díszítsd vékonyra szeletelt lilahagymával és friss korianderrel. Azonnal tálald.
Extra tippek a recepthez
► A babmártást előre is elkészítheted, és hűtőben tárolhatod, így gyorsabban összedobhatod az enfrijoladast.
► Ha szereted a csípősebbet, adj több chipotle paprikát a mártáshoz, vagy tálaláskor szórj rá friss jalapeño karikákat.
► A tortillákat csak addig süsd, amíg megpuhulnak, ne legyenek ropogósak, hogy könnyen be tudják szívni a babmártást.
Tápérték
| per 100g | Adagonként 350 g | |
|---|---|---|
| Kalória | 180 kcal | 630 kcal |
| Fehérje | 9 g | 32 g |
| Zsír | 10 g | 35 g |
| Szénhidrát | 18 g | 63 g |
| Rost | 5 g | 18 g |
| Cukor | 2 g | 5 g |