Báránysült rozmaringgal
hús
gluténmentes
sült
vendégváró
főétel
omlós
nemzetközi
minden évszak
meleg
Nehézség
közepes
Idő
2h 25m
Árkategória
drága
Kalória
Közepes
Készíts egy igazi ünnepi fogást, ami garantáltan elvarázsolja a vendégeidet! Ez a rozmaringos báránysült kívül ropogós, belül omlós és szaftos, tele aromás fűszerekkel. Tökéletes választás családi ebédekre vagy különleges alkalmakra, és az elkészítése sem bonyolult, csak egy kis odafigyelést igényel. A friss rozmaring és fokhagyma párosa mennyei ízt kölcsönöz a húsnak, amitől minden falat felejthetetlen lesz. Ne habozz kipróbálni ezt a klasszikus, mégis különleges receptet!
hozzávalók
Lépések
Előkészítés és fűszerezés
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (légkeveréses sütőnél 180°C). A báránycombot mosd meg, töröld szárazra, majd éles késsel vágj bele néhány helyen mélyebb bevágásokat. A fokhagymát pucold meg, vágd vékony szeletekre, és dugd a bevágásokba a rozmaringágak felével együtt. Kend be a húst olívaolajjal, sózd és borsozd alaposan minden oldalról.
Zöldségek előkészítése
A burgonyát, sárgarépát és vöröshagymát pucold meg, majd vágd nagyobb darabokra. Egy nagy tepsiben keverd össze a maradék olívaolajjal, sóval, borssal és a maradék rozmaringágakkal. Terítsd el egyenletesen a tepsi alján.
Sütés
Helyezd a fűszerezett báránycombot a zöldségek tetejére a tepsiben. Tedd a forró sütőbe, és süsd 20 percig 200°C-on, majd vedd le a hőmérsékletet 180°C-ra (légkeveréses sütőnél 160°C), és süsd további 90-100 percig, vagy amíg a hús belső hőmérséklete el nem éri a kívánt készültségi fokot (pl. 60°C medium-rare, 65°C medium). Sütés közben néhányszor locsold meg a húst a tepsi alján lévő szafttal.
Pihentetés és tálalás
Amikor a bárány elkészült, vedd ki a sütőből, takard le lazán alufóliával, és pihentesd legalább 15-20 percig szeletelés előtt. Ezután szeleteld fel, és tálald a sült zöldségekkel. Jó étvágyat!
Extra tippek a recepthez
► A báránycombot sütés előtt legalább 30 perccel vedd ki a hűtőből, hogy szobahőmérsékletűre melegedjen, így egyenletesebben sül át.
► A sütés közben néhányszor locsold meg a húst a tepsi alján összegyűlt szafttal, hogy még szaftosabb maradjon.
► Pihentesd a húst szeletelés előtt legalább 15-20 percig alufólia alatt, így a szaftok visszakerülnek a hús rostjaiba, és még omlósabb lesz.
Tápérték
| per 100g | Adagonként 250g | |
|---|---|---|
| Kalória | 280 kcal | 700 kcal |
| Fehérje | 25g | 62.5g |
| Zsír | 18g | 45g |
| Szénhidrát | 5g | 12.5g |
| Rost | 1g | 2.5g |
| Cukor | 1g | 2.5g |
