Japán Takoyaki (polipgolyók sós palacsintatésztában)

Készítsd elő a hozzávalókat: vágd apróra a főtt polipot, a zöldhagymát és a pácolt gyömbért. Egy nagy tálban keverd össze a takoyaki lisztkeveréket (vagy sima lisztet és sütőport) a dashi alaplével és a tojásokkal, amíg sima, csomómentes tésztát nem kapsz.

Melegítsd fel a takoyaki sütőt közepes lángon, majd enyhén olajozd ki az összes mélyedést. Önts annyi tésztát a mélyedésekbe, hogy azok megteljenek, és a tészta kissé túlfolyjon a széleken.

Mielőtt a tészta teljesen megszilárdulna, helyezz minden mélyedésbe egy darabka polipot, egy kevés apróra vágott zöldhagymát, pácolt gyömbért és tenkasut (ha használsz). Amikor a tészta szélei megsültek és ropogósak, egy bambusz nyárs vagy vékony pálcika segítségével fordítsd meg a golyókat 90 fokkal, hogy a nyers tészta lefelé kerüljön. Folytasd a forgatást, amíg a golyók teljesen gömbölyűek és aranybarnára sültek minden oldalról, ez körülbelül 5-7 percig tart.

Szedd ki a kész takoyaki golyókat egy tálra. Locsold meg bőségesen takoyaki szósszal és japán majonézzel. Szórd meg katsuobushival (bonitó pehellyel) és aonorival (szárított zöld alga pehellyel). Azonnal tálald, amíg forró és ropogós!