tojás
gluténmentes
sütőben
ünneplés
desszert
ropogós
nemzetközi
minden évszak
hideg
Pavlova torta
Nehézség
közepes
Idő
2h
Árkategória
átlagos
Kalória
Magas
A Pavlova torta egy lenyűgöző, könnyed desszert, melyet ropogós külső, puha, mályvacukor-szerű belső és gazdag tejszínhabos, gyümölcsös feltét jellemez. Nevét Anna Pavlova orosz balettművészről kapta, és Ausztrália, valamint Új-Zéland nemzeti édességeként tartják számon. Tökéletes választás ünnepi alkalmakra vagy amikor valami igazán különlegesre vágysz. Elkészítése némi odafigyelést igényel, de az eredmény minden fáradozást megér.
hozzávalók
Lépések
Előkészítés és sütés
Melegítsd elő a sütőt 120°C-ra (légkeveréses sütőnél 100°C). Bélelj ki egy nagy tepsit sütőpapírral, és rajzolj rá egy kb. 20-22 cm átmérőjű kört. Egy tiszta, zsírmentes tálban verd fel a tojásfehérjéket kemény habbá. Fokozatosan add hozzá a cukrot, kanalanként, folyamatosan verve, amíg fényes, kemény habot nem kapsz, ami megtartja a formáját. Óvatosan forgasd bele a kukoricakeményítőt, a fehérborecetet és a vanília kivonatot. Kanalazd a habcsókot a sütőpapírra rajzolt körbe, formázz belőle egy fészket, a széleit magasabbra hagyva. Süsd 1 óra 30 percig, majd kapcsold ki a sütőt, és hagyd benne kihűlni a habcsókot, legalább 1-2 órán át, de akár egy éjszakán át is.
Összeállítás
Amikor a habcsók teljesen kihűlt, verd fel a hideg tejszínt kemény habbá. Óvatosan helyezd át a habcsók alapot egy tálalótálra. Kanalazd rá a felvert tejszínhabot, majd gazdagon szórd meg a vegyes bogyós gyümölcsökkel. Díszítsd friss mentalevelekkel, ha használsz.
Tálalás
Azonnal tálald, hogy a habcsók ropogós maradjon. Élvezd ezt a könnyed és gyümölcsös desszertet!
Extra tippek a recepthez
► A tökéletes habcsókhoz győződj meg róla, hogy a tál és a habverő teljesen zsírmentes, és a tojásfehérje szobahőmérsékletű.
► Ne nyisd ki a sütő ajtaját sütés közben, és hagyd a habcsókot teljesen kihűlni a sütőben, hogy elkerüld az összeesést.
► A Pavlovát a legjobb közvetlenül tálalás előtt összeállítani, hogy a habcsók ropogós maradjon.
Tápérték
| per 100g | Adagonként 150g / 5.3 oz | |
|---|---|---|
| Kalória | 380 kcal | 570 kcal |
| Fehérje | 4.5 g | 6.8 g |
| Zsír | 22 g | 33 g |
| Szénhidrát | 40 g | 60 g |
| Rost | 1.5 g | 2.3 g |
| Cukor | 38 g | 57 g |