marhahús
sütőben
mindennapi
főétel
krémes
francia
minden évszak
meleg
Francia Hachis Parmentier (Darált Húsos Rakott Krumpli)
Nehézség
könnyű
Idő
1h 30m
Árkategória
átlagos
Kalória
Közepes
A Hachis Parmentier egy klasszikus francia komfortétel, amely a brit Shepherd's Pie francia megfelelője. Krémes burgonyapüré réteg alatt ízletes, fűszeres darált húsos ragu rejtőzik, melyet gyakran sajttal is megszórnak a tetején. Tökéletes választás egy hideg napra, vagy amikor valami laktatóra és lélekmelengetőre vágysz. Egyszerűen elkészíthető, mégis elegáns fogás, ami az egész család kedvence lesz.
hozzávalók
Lépések
Burgonyapüré elkészítése
Hámozd meg és vágd kockákra a burgonyát, majd sós vízben főzd puhára (kb. 15-20 perc). Szűrd le, add hozzá a vajat és a tejet, majd törd simára. Ízesítsd sóval, borssal és egy csipet szerecsendióval.
Húsos ragu elkészítése
Egy nagy serpenyőben közepes lángon hevíts olajat. Add hozzá az apróra vágott hagymát és sárgarépát, párold 5-7 percig, amíg megpuhulnak. Add hozzá a zúzott fokhagymát, és pirítsd további 1 percig. Add hozzá a darált marhahúst, és pirítsd barnára, morzsold szét. Öntsd le a felesleges zsírt.
Ragu ízesítése és főzése
Keverd hozzá a paradicsompürét, a kakukkfüvet és a babérlevelet, majd pirítsd 1-2 percig. Öntsd fel a vörösborral (ha használsz), és forrald fel, amíg elpárolog az alkohol. Add hozzá a marhahúsleves alaplét, sózd, borsozd. Fedd le, és alacsony lángon főzd 15-20 percig, hogy az ízek összeérjenek. Vedd ki a babérlevelet.
Összeállítás és sütés
Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra (375°F). Egy sütőálló tál aljára terítsd el egyenletesen a darált húsos ragut. Halmozd rá a burgonyapürét, és egy villa segítségével alakíts ki mintázatot a tetején. Szórd meg a reszelt sajttal. Süsd 25-30 percig, vagy amíg a teteje aranybarna és buborékos nem lesz.
Extra tippek a recepthez
► A burgonyapürébe tehetsz egy csipet szerecsendiót, hogy még gazdagabb ízt kapjon.
► Ha szeretnéd, a tetejére szórhatsz egy kis zsemlemorzsát is a sajt mellé, hogy még ropogósabb legyen.
► A darált húsos raguhoz adhatsz más zöldségeket is, például zellert vagy gombát, a változatosság kedvéért.
Tápérték
| per 100g | Adagonként 425g | |
|---|---|---|
| Kalória | 195 kcal | 829 kcal |
| Fehérje | 13g | 55g |
| Zsír | 10g | 43g |
| Szénhidrát | 13g | 55g |
| Rost | 2g | 8.5g |
| Cukor | 2g | 8.5g |