tojás
vegetáriánus
pirított
reggeli
reggeli
puha
mexikói
minden évszak
meleg
Mexikói Huevos Rancheros (csípős reggeli tojásétel)
Nehézség
könnyű
Idő
35m
Árkategória
olcsó
Kalória
Közepes
A Huevos Rancheros egy klasszikus mexikói reggeli, amely garantáltan felébreszti az ízlelőbimbókat. Ez a kiadós étel sült tojásból, fűszeres paradicsomszószból és ropogós tortillából áll, tökéletes választás egy laktató és ízletes indításhoz. Készítsd el, ha valami különlegesre vágysz a reggeli asztalon, vagy ha egy kis mexikói hangulatot csempésznél a napodba. A csípős ízek és a friss koriander kombinációja felejthetetlen élményt nyújt.
hozzávalók
Lépések
Szósz elkészítése
Közepes lángon melegíts fel 1 evőkanál olívaolajat egy serpenyőben. Add hozzá az apróra vágott hagymát és pirítsd 3-4 percig, amíg megpuhul. Add hozzá a zúzott fokhagymát és az apróra vágott jalapeñót, majd pirítsd további 1 percig. Öntsd hozzá a darabolt paradicsomot, a római köményt, a chili port, sót és borsot. Forrald fel, majd vedd le a lángot és főzd lassú tűzön 10-12 percig, amíg a szósz besűrűsödik. Keverd bele a felaprított koriander felét és a lime levét.
Tortillák és tojások
Egy másik serpenyőben melegíts fel 1 evőkanál olívaolajat közepes lángon. Süsd meg a kukorica tortillákat egyenként, mindkét oldalukon 30-60 másodpercig, amíg enyhén megpirulnak és rugalmasak lesznek. Tedd félre őket. Ugyanebben a serpenyőben süsd meg a tojásokat tetszés szerint (pl. tükörtojásnak), amíg a fehérje megszilárdul, a sárgája pedig folyós marad, ez körülbelül 2-3 perc.
Tálalás
Helyezz 2 tortillát minden tányérra. Kanalazd rájuk a fűszeres paradicsomszószt, majd helyezz mindegyikre 2 sült tojást. Szórd meg a maradék friss korianderrel. Tálalhatod avokádóval, fetával vagy tejföllel is, ha szeretnéd.
Extra tippek a recepthez
► A szószhoz használhatsz friss paradicsomot is, csak hámozd meg és kockázd fel őket.
► Ha szereted a krémesebb textúrát, tálalás előtt tegyél egy kanál tejfölt vagy görög joghurtot a tojások mellé.
► A tortillákat felmelegítheted száraz serpenyőben is, ha nem szeretnéd olajban sütni őket.
Tápérték
| per 100g | Adagonként 250g | |
|---|---|---|
| Kalória | 200-250 kcal | 500-625 kcal |
| Fehérje | 10-15g | 25-37.5g |
| Zsír | 12-18g | 30-45g |
| Szénhidrát | 15-20g | 37.5-50g |
| Rost | 3-5g | 7.5-12.5g |
| Cukor | 3-6g | 7.5-15g |