hal
serpenyőben
mindennapi
főétel
szaftos
japán
minden évszak
meleg
Teriyaki lazac rizzsel
Nehézség
könnyű
Idő
35m
Árkategória
átlagos
Kalória
Közepes
Kóstolja meg a japán konyha egyik legkedveltebb ízét ezzel az egyszerű, mégis elegáns teriyaki lazac recepttel. A szaftos lazacfilé édes és sós teriyaki mázban úszik, tökéletesen kiegészítve a puha jázmin rizzsel. Ideális választás egy gyors hétköznapi vacsorához vagy egy különlegesebb alkalomra, amikor valami igazán ínycsiklandóval lepné meg magát vagy vendégeit. Ez az étel garantáltan elvarázsolja az ízlelőbimbókat, és pillanatok alatt elkészíthető.
hozzávalók
Lépések
Rizs és szósz
Először főzd meg a jázmin rizst a csomagoláson található utasítások szerint. Egy kis tálban keverd össze a szójaszószt, mirint, barna cukrot, reszelt gyömbért, aprított fokhagymát és a vizet. Egy másik kis tálban keverd el a kukoricakeményítőt 1 evőkanál vízzel, hogy csomómentes pasztát kapj.
Lazac sütése
Melegíts fel 1 evőkanál szezámolajat egy nagy serpenyőben közepes-magas lángon. Sózd és borsozd a lazacfiléket mindkét oldalán. Helyezd a lazacot a forró serpenyőbe bőrös oldalával lefelé, és süsd 4-5 percig, amíg a bőr ropogós nem lesz. Fordítsd meg, és süsd további 2-3 percig a másik oldalán.
Mázazás és tálalás
Öntsd a teriyaki szószt a serpenyőbe a lazac köré. Forrald fel, majd add hozzá a kukoricakeményítős pasztát, és keverd folyamatosan, amíg a szósz besűrűsödik és bevonja a lazacot (kb. 1-2 perc). Vedd le a tűzről. Tálald azonnal a teriyaki lazacot a főtt jázmin rizzsel, megszórva szeletelt újhagymával és pirított szezámmaggal.
Extra tippek a recepthez
► A lazacot ne süsd túl, hogy szaftos maradjon; a belső hőmérsékletnek 63°C-nak kell lennie.
► Ha nincs mirined, helyettesítheted száraz fehérbor és egy csipet cukor keverékével.
► A mártás sűrűségét a kukoricakeményítő mennyiségével szabályozhatod, ha sűrűbbre vágysz, adj hozzá még egy keveset.
Tápérték
| per 100g | Adagonként 350g | |
|---|---|---|
| Kalória | 280 kcal | 980 kcal |
| Fehérje | 18g | 63g |
| Zsír | 12g | 42g |
| Szénhidrát | 22g | 77g |
| Rost | 1g | 3.5g |
| Cukor | 6g | 21g |