Diós rétes

Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (légkeveréses sütőben 160°C). Egy tálban keverd össze a darált diót, kristálycukrot, vaníliás cukrot, reszelt citromhéjat és a mazsolát (ha használsz). Egy kisebb lábasban forrald fel a tejet, majd öntsd a diós keverékre. Alaposan keverd össze, és hagyd állni pár percig, hogy a dió magába szívja a folyadékot.

Olvaszd fel a vajat. Teríts ki egy tiszta konyharuhát a munkafelületre. Helyezz rá 3 réteslapot egymásra, mindegyiket vékonyan megkenve olvasztott vajjal. Szórj rá egy kevés zsemlemorzsát, ez segít felszívni a töltelék nedvességét és ropogósabbá teszi a rétest.

Oszd a diós tölteléket négy egyenlő részre. Az első adagot egyenletesen oszlasd el a vajas réteslapok egyik hosszabbik oldalán, hagyva egy kis peremet a széleken. A konyharuha segítségével óvatosan tekerd fel a rétest. Helyezd a feltekert rétest egy sütőpapírral bélelt tepsire, a hajtással lefelé. Ismételd meg a folyamatot a maradék réteslapokkal és töltelékkel, így összesen 4 rétest kapsz.

Kend meg az összes rétes tetejét a maradék olvasztott vajjal. Süsd előmelegített sütőben 30-35 percig, vagy amíg aranybarna és ropogós nem lesz. Vedd ki a sütőből, hagyd kicsit hűlni, majd szórd meg porcukorral. Szeleteld fel, és tálald melegen vagy szobahőmérsékleten.