Szilvás gombóc

Hámozd meg a burgonyát, vágd nagyobb darabokra, majd sós vízben főzd puhára (kb. 15-20 perc). Szűrd le, és még melegen törd át krumplinyomóval, vagy passzírozd át. Hagyd kihűlni.

A kihűlt, áttört burgonyát keverd össze a liszttel, a tojással és a sóval. Gyors mozdulatokkal gyúrj belőle sima, nem ragacsos tésztát. Ne gyúrd túl, mert akkor kemény lesz a gombóc.

Mosd meg a szilvákat, vágd félbe és magozd ki. Minden fél szilva helyére tegyél egy csipet fahéjas cukrot (a 3 ek cukrot keverd el a fahéjjal).

Lisztezett deszkán nyújtsd ki a tésztát kb. 3-4 mm vastagra. Vágj belőle kb. 8x8 cm-es négyzeteket. Minden négyzet közepére tegyél egy fél szilvát, majd gondosan zárd be a tésztát, hogy a szilva teljesen be legyen fedve. Formázz belőle szép, kerek gombócokat.

Forralj fel egy nagy fazék sós vizet. Tedd bele a gombócokat, és főzd őket addig, amíg fel nem jönnek a víz felszínére, majd még további 3-5 percig. Közben egy serpenyőben olvaszd fel a vajat, add hozzá a zsemlemorzsát és pirítsd aranybarnára, folyamatosan kevergetve, közepes lángon (kb. 5-7 perc).

A megfőtt gombócokat szedd ki a vízből szűrőkanállal, csepegtesd le, majd forgasd meg őket a pirított zsemlemorzsában. Tálald melegen, ízlés szerint porcukorral megszórva vagy tejföllel.