zöldségek
vegán
főtt
mindennapi
leves
krémes
nemzetközi
minden évszak
meleg
Sárgarépás-gyömbéres krémleves kókusztejjel és chili olajjal
Nehézség
könnyű
Idő
40m
Árkategória
olcsó
Kalória
Alacsony
Ez a sárgarépás-gyömbéres krémleves igazi ízbomba, amely felmelegít a hideg napokon, de könnyedségével nyáron is megállja a helyét. A sárgarépa édességét tökéletesen kiegészíti a friss gyömbér pikáns aromája, míg a kókusztej krémes textúrát és egzotikus csavart ad. A tetejére csepegtetett chili olaj pedig egy kis extra rúgást visz az ízekbe. Egyszerűen elkészíthető, tápláló és tele van vitaminokkal.
hozzávalók
Lépések
Zöldségek előkészítése
Hámozd meg és vágd fel a sárgarépát 2-3 cm-es darabokra. Aprítsd fel a vöröshagymát, a gyömbért és a fokhagymát.
Alapok pirítása
Melegíts olívaolajat egy nagy fazékban vagy holland sütőben közepes lángon. Add hozzá az apróra vágott vöröshagymát, és pirítsd 3-5 percig, amíg megpuhul. Add hozzá a gyömbért és a fokhagymát, majd főzd további 1-2 percig, amíg illatos lesz.
Leves főzése
Add a felvágott sárgarépát a fazékba, és keverd jól össze. Öntsd hozzá a zöldség alaplét, és forrald fel. Vedd lejjebb a hőt, fedd le, és főzd lassú tűzön 15-20 percig, vagy amíg a sárgarépa nagyon puha lesz.
Pürésítés és befejezés
Vedd le a fazekat a tűzről. Óvatosan pürésítsd a levest botmixerrel, amíg teljesen sima és krémes nem lesz. Alternatívaként adagokban turmixold le egy hagyományos turmixgépben (légy óvatos a forró folyadékokkal). Keverd bele a kókusztejet, sót és fekete borsot. Melegítsd óvatosan még néhány percig forralás nélkül.
Tálalás
Merj forró levest tálakba. Locsold meg minden adagot chili olajjal, és díszítsd friss korianderrel.
Extra tippek a recepthez
► Az még gazdagabb ízért pirítsd meg a sárgarépát sütőben, mielőtt a leveshez adnád.
► A gyömbér és a chili olaj mennyiségét ízlésed szerint állítsd be.
► Tálald egy szelet ropogós kenyérrel vagy krutonnal, hogy laktatóbb legyen az étkezés.
Tápérték
| per 100g | Adagonként 350g | |
|---|---|---|
| Kalória | 70 kcal | 250 kcal |
| Fehérje | 1.5g | 5g |
| Zsír | 4g | 15g |
| Szénhidrát | 7g | 25g |
| Rost | 2g | 7g |
| Cukor | 4g | 15g |