zöldségek
sütőben
ünnep
desszert
ropogós
magyar
ősz
meleg
Tökös-mákos rétes
Nehézség
közepes
Idő
1h 20m
Árkategória
átlagos
Kalória
Közepes
A tökös-mákos rétes egy igazi őszi-téli klasszikus, amely a magyar konyha egyik kedvelt desszertje. A vékony, ropogós tészta alatt kétféle ízletes töltelék rejtőzik: az édes, fűszeres sütőtök és az aromás, darált mák. Ez a sütemény tökéletes választás családi ebédek vagy ünnepi alkalmak lezárásaként, garantáltan mindenki kedvence lesz.
hozzávalók
Lépések
Töltelékek előkészítése
A reszelt sütőtököt keverd össze 75 g kristálycukorral, 1 csomag vaníliás cukorral, a fahéjjal és a citromhéj felével. Hagyd állni 15-20 percig, majd alaposan nyomkodd ki a levét. Keverd hozzá a búzadarát vagy zsemlemorzsát. A darált mákot keverd össze a maradék 75 g kristálycukorral, 1 csomag vaníliás cukorral és a citromhéj másik felével.
Rétes összeállítása
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (légkeveréses sütőnél 160°C). Olvaszd fel a vajat. Teríts ki egy tiszta konyharuhát, és helyezz rá 2-3 réteslapot, mindegyiket megkenve olvasztott vajjal. Ismételd meg még egyszer, így összesen 4-6 réteg réteslapod lesz. A réteslapok egyik hosszabbik oldalára egyenletesen oszlasd el a tökös töltelék felét, a másik oldalára pedig a mákos töltelék felét.
Sütés
A konyharuha segítségével óvatosan tekerd fel a rétest. Helyezd sütőpapírral bélelt tepsire, a hajtással lefelé. Kend meg a tetejét olvasztott vajjal. Készítsd el a másik rétest is ugyanígy. Süsd előmelegített sütőben 30-40 percig, vagy amíg aranybarna és ropogós nem lesz. Hagyd kihűlni, majd szórd meg porcukorral tálalás előtt.
Extra tippek a recepthez
► A réteslapokkal óvatosan bánj, könnyen szakadnak. Tartsd őket nedves konyharuha alatt, amíg dolgozol velük.
► Ne felejtsd el alaposan kinyomkodni a reszelt tök levét, különben a töltelék túl vizes lesz.
► A tökéletes aranybarna színért és ropogósságért sütés előtt kend meg a rétes tetejét olvasztott vajjal.
Tápérték
| per 100g | Adagonként 120g / 4.2 oz | |
|---|---|---|
| Kalória | 280 kcal | 336 kcal |
| Fehérje | 6g | 7.2g |
| Zsír | 14g | 16.8g |
| Szénhidrát | 32g | 38.4g |
| Rost | 4g | 4.8g |
| Cukor | 18g | 21.6g |