Sajtos Pogácsa

Nehézség

közepes

Idő

2h 30m

Árkategória

átlagos

Kalória

Magas

A sajtos pogácsa egy igazi magyar klasszikus, amely tökéletes választás vendégváráshoz, uzsonnára vagy csak úgy, egy finom falatként. Ez a recept garantálja a kívül ropogós, belül puha, réteges tésztát, tele ízletes sajttal. Készítsd el otthon ezt az ellenállhatatlan finomságot, és élvezd a frissen sült pogácsa illatát és ízét!

hozzávalók

16 adag

500 g finomliszt250 g hideg vaj200 g tejföl (20% zsírtartalmú)200 g reszelt sajt (pl. Trappista, Cheddar)25 g friss élesztő2 db tojás (1 a tésztába, 1 a kenéshez)10 g só5 g cukor50 ml langyos tej

Lépések

Élesztő és tészta

Melegíts fel 50 ml tejet langyosra, keverj bele 1 teáskanál cukrot és morzsold bele az élesztőt. Hagyd felfutni 5-10 percig. Egy nagy tálban keverd össze a lisztet a sóval, add hozzá a hideg, felkockázott vajat, a tejfölt, az 1 tojást, a reszelt sajt felét és a felfuttatott élesztőt. Gyúrd össze sima tésztává, majd takard le, és hagyd pihenni szobahőmérsékleten 30-40 percig.

Hajtogatás

Lisztezett deszkán nyújtsd ki a tésztát kb. 1,5-2 cm vastagra. Hajtogasd be a tészta egyik harmadát középre, majd a másik harmadát rá. Fordítsd el 90 fokkal, és ismételd meg a hajtogatást. Ezt a folyamatot ismételd meg még kétszer, minden hajtogatás között 20-30 percet pihentetve a tésztát hűtőben. Ez a lépés adja a pogácsa réteges szerkezetét.

Formázás és sütés

Az utolsó pihentetés után nyújtsd ki a tésztát kb. 2-3 cm vastagra. Egy pogácsaszaggatóval vagy pohárral szaggass köröket. Helyezd a pogácsákat sütőpapírral bélelt tepsire. Kend meg a tetejüket felvert tojással, és szórd meg a maradék reszelt sajttal. Előmelegített sütőben 180-200°C-on süsd 20-25 percig, vagy amíg aranybarnára sülnek.

Extra tippek a recepthez

► A tészta rétegesebb lesz, ha a hajtogatások között legalább 20-30 percet pihenteted hűtőben.

► Használj jó minőségű, zsíros sajtot, például Trappistát vagy Cheddart, hogy intenzívebb legyen az íze.

► A pogácsák tetejét sütés előtt megkenheted egy kis tejjel is a tojás helyett, ha fényesebb felületet szeretnél.

Tápérték

	per 100g	Adagonként 60g
Kalória	380 kcal	228 kcal
Fehérje	11g	6.6g
Zsír	24g	14.4g
Szénhidrát	30g	18g
Rost	1.5g	0.9g
Cukor	1g	0.6g