Tofu Stroganoff
zöldségek
vegán
pirított
mindennapi
főétel
krémes
nemzetközi
minden évszak
meleg
Nehézség
könnyű
Idő
45m
Árkategória
átlagos
Kalória
Közepes
Ez a krémes és ízletes Tofu Stroganoff egy fantasztikus növényi alapú alternatíva a klasszikus orosz ételre. A ropogósra pirított tofu és a zamatos gombák gazdag, paprikás szószban úsznak, tökéletes kényelmi ételt kínálva. Gyorsan elkészíthető, tápláló és tele van ízekkel, így ideális választás egy hétköznapi vacsorára vagy akár vendégek fogadására is. Próbáld ki tésztával vagy rizzsel tálalva, és élvezd ezt a laktató fogást!
hozzávalók
Lépések
Tofu előkészítése és pirítása
Nyomd ki a felesleges vizet a tofuból, majd vágd 2-3 cm-es kockákra. Egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon hevíts fel 1 evőkanál olívaolajat. Add hozzá a tofukockákat, és pirítsd aranybarnára minden oldalról, körülbelül 8-10 percig. Vedd ki a tofut a serpenyőből, és tedd félre.
Zöldségek párolása
Ugyanebben a serpenyőben, ha szükséges, adj hozzá még egy kevés olívaolajat. Add hozzá az apróra vágott hagymát, és párold üvegesre, körülbelül 3-4 percig. Add hozzá a zúzott fokhagymát és a szeletelt gombát, majd főzd további 5-7 percig, amíg a gomba megpuhul és elveszíti a nedvességét.
Szósz elkészítése
Szórd meg a zöldségeket az édes és füstölt paprikával, majd keverd el alaposan. Öntsd hozzá a zöldség alaplét és a dijoni mustárt, majd forrald fel. Vedd le a lángot alacsonyra, és hagyd gyöngyözni 5 percig, hogy az ízek összeérjenek. Ha sűrűbb szószt szeretnél, most add hozzá a vízzel elkevert kukoricakeményítőt, és főzd még 1-2 percig.
Befejezés és tálalás
Keverd bele a növényi tejfölt vagy creme fraiche-t, majd add vissza a pirított tofukockákat a serpenyőbe. Melegítsd át az egészet, de ne forrald fel, hogy a tejföl ne csapódjon ki. Ízesítsd sóval és frissen őrölt fekete borssal ízlés szerint. Tálald azonnal széles metélt tésztával vagy rizzsel, friss petrezselyemmel megszórva.
Extra tippek a recepthez
► A tofu extra ropogós lesz, ha sütés előtt egy kevés kukoricakeményítővel megszórjuk.
► Ha sűrűbb szószt szeretnél, keverj el egy teáskanál kukoricakeményítőt egy evőkanál hideg vízzel, majd add a szószhoz a főzés utolsó perceiben.
► Tálald friss kaporral vagy snidlinggel is, ha szereted az extra ízeket.
Tápérték
| per 100g | Adagonként 300g | |
|---|---|---|
| Kalória | 250 kcal | 750 kcal |
| Fehérje | 15g | 45g |
| Zsír | 18g | 54g |
| Szénhidrát | 8g | 24g |
| Rost | 3g | 9g |
| Cukor | 2g | 6g |
