Paradicsomos húsgombócok köleskörettel

Egy nagy tálban keverd össze a darált húst a tojással, zsemlemorzsával, finomra aprított vöröshagymával, zúzott fokhagymával, pirospaprikával, sóval és borssal. Gyúrd alaposan össze, majd formázz belőle diónyi méretű gombócokat.

Egy nagyobb lábasban hevíts olívaolajat közepes lángon. Add hozzá az apróra vágott vöröshagymát és párold üvegesre (kb. 5 perc). Add hozzá az apróra vágott fokhagymát, és pirítsd további 1 percig. Öntsd hozzá a passzírozott paradicsomot, a cukrot, az oregánót/bazsalikomot, sót és borsot. Keverd össze, majd forrald fel.

Amikor a szósz felforrt, óvatosan helyezd bele a húsgombócokat. Vedd le a lángot alacsonyra, fedd le, és főzd 25-30 percig, vagy amíg a húsgombócok teljesen megfőnek és a szósz besűrűsödik. Időnként óvatosan rázogasd meg a lábast, hogy ne ragadjon le.

Közben a köleshez öblítsd át alaposan hideg vízzel egy szűrőben. Tedd egy lábasba a zöldség alaplével vagy vízzel és egy csipet sóval. Forrald fel, majd vedd le a lángot alacsonyra, fedd le, és főzd 15-20 percig, vagy amíg a folyadék teljesen felszívódik és a köles megpuhul. Hagyd fedő alatt pihenni 5 percig, majd villával borzold fel.

Tálald a forró paradicsomos húsgombócokat a puha köleskörettel. Friss petrezselyemmel megszórva még ízletesebb.