Samgyeopsal Koreai Grillezett Sertéshas

Nehézség

könnyű

Idő

45m

Árkategória

átlagos

Kalória

Magas

A Samgyeopsal egy ikonikus koreai étel, melynek lényege a vastagon szeletelt sertéshaslapocka grillezése, gyakran asztali grillen. Ez a fogás nem csak finom, de egy közösségi élmény is, ahol mindenki maga grillezheti a húsát és friss zöldségekkel, fűszeres szószokkal fogyaszthatja. Készítsd el otthon ezt az autentikus koreai ínyencséget, és hozd el a koreai grill hangulatát a konyhádba!

hozzávalók

4 adag

1 fej Római saláta vagy vörös leveles saláta1 fej Fokhagyma, vékonyra szeletelve3 db Zöld chili paprika, karikára vágva (opcionális)200 g Király laskagomba vagy osztrigagomba400 g Érett kimchi100 g Ssamjang (koreai fűszeres szósz)2 ek Szezámmagolaj (a mártogatóshoz)1 ek Tengeri só1 tk Frissen őrölt fekete bors

Lépések

Előkészítés

Készítsd elő a sertéshaslapockát: sózd és borsozd mindkét oldalát. Mosd meg és szárítsd meg a salátaleveleket. Szeleteld fel vékonyra a fokhagymát és a zöld chilit (ha használsz). Vágd fel a gombát nagyobb darabokra. Készítsd elő a kimchit és a ssamjangot kis tálkákban.

Grillezés

Melegíts fel egy asztali grillt vagy egy öntöttvas serpenyőt közepesen magas hőfokra. Helyezd a sertéshaslapocka szeleteket a grillre. Grillezd mindkét oldalát 4-6 percig, amíg aranybarnára és ropogósra sül, és a zsír kiolvad. Vágd fel a megsült húst falatnyi darabokra egy ollóval vagy késsel közvetlenül a grillen.

Zöldségek és Kimchi

A hús grillezése közben vagy után tedd a gombát és a kimchit a grillre. Grillezd őket néhány percig, amíg megpuhulnak és enyhén megpirulnak. A fokhagymát is meggrillezheted, ha szereted az enyhébb ízét.

Tálalás

Tálald azonnal a frissen grillezett sertéshaslapockát a salátalevelekkel, fokhagymával, chilivel, gombával, kimchivel és ssamjanggal. Mindenki készíthet magának 'ssam'-ot: vegyen egy salátalevelet, tegyen bele egy darab húst, egy kis kimchit, fokhagymát, chilit, és egy kevés ssamjangot, majd tekerje fel és fogyassza el egy falatban.

Extra tippek a recepthez

► A tökéletes Samgyeopsal élményhez használj asztali grillt, így mindenki maga grillezheti a húsát.

► Ne felejtsd el a ssam-ot, azaz a salátalevélbe csomagolt húst és feltéteket, ez a koreai étkezés lényege.

► Kísérletezz különböző banchanokkal (koreai mellékételekkel), hogy még gazdagabb legyen az ízvilág.

Tápérték

	per 100g	Adagonként 300g
Kalória	350 kcal	1050 kcal
Fehérje	15g	45g
Zsír	30g	90g
Szénhidrát	2g	6g
Rost	0.5g	1.5g
Cukor	0.5g	1.5g