Török Baklava pisztáciával és citromos sziruppal

Nehézség

közepes

Idő

1h 50m

Árkategória

átlagos

Kalória

Nagyon magas

Merülj el a Közel-Kelet édes ízeiben ezzel a klasszikus török baklavával, melyet ropogós tésztarétegek, gazdag pisztácia töltelék és illatos citromos szirup tesz ellenállhatatlanná. Ez a desszert tökéletes választás különleges alkalmakra, vagy egyszerűen csak egy kényeztető édességre vágyva. Bár elkészítése időigényes, a végeredmény minden fáradozást megér, garantáltan elvarázsolja az ízlelőbimbókat. Készítsd el otthon ezt a mennyei finomságot, és hozd el a török bazárok hangulatát a konyhádba!

hozzávalók

16 adag

450 g Fagyasztott réteslap (felengedve)250 g Sózatlan vaj, olvasztva350 g Nyers pisztácia, finomra darálva400 g Kristálycukor (a sziruphoz)350 ml Víz (a sziruphoz)1 db Citrom (leve és héja a sziruphoz)1 tk Őrölt fahéj (opcionális)

Lépések

Szirup elkészítése

Egy lábasban keverd össze a cukrot, a vizet és a citromlevet, valamint a citromhéjat. Forrald fel, majd vedd le a hőt közepesre, és főzd 10-15 percig, amíg kissé besűrűsödik. Vedd le a tűzről, és hagyd teljesen kihűlni.

Pisztácia előkészítése

Egy tálban keverd össze a darált pisztáciát az őrölt fahéjjal (ha használsz). Olvaszd fel a vajat egy kis edényben.

Rétegezés

Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Egy 23x33 cm-es tepsit kenj ki olvasztott vajjal. Helyezz 8-10 réteslapot a tepsi aljára, mindegyik lapot vékonyan megkenve olvasztott vajjal. Szórd rá a pisztácia töltelék felét egyenletesen. Helyezz rá további 6-8 réteslapot, mindegyiket vajazva, majd szórd rá a maradék pisztáciát. Fedd be a maradék 8-10 vajazott réteslappal.

Sütés és szirupozás

Éles késsel vágd fel a baklavát rombusz vagy négyzet alakú darabokra, de ne vágd át teljesen az aljáig. Süsd előmelegített sütőben 45-55 percig, vagy amíg aranybarna és ropogós nem lesz. Amint kiveszed a sütőből, azonnal öntsd rá a hideg szirupot a forró baklavára. Hagyd állni legalább 4-6 órát, de ideális esetben egy éjszakát, hogy a szirup teljesen felszívódjon.

Tálalás

Tálalás előtt díszítsd apróra vágott pisztáciával. Élvezd ezt a csodálatos török desszertet!

Extra tippek a recepthez

► A réteslapok könnyen kiszáradnak, ezért mindig tartsd őket nedves konyharuha alatt, amíg dolgozol velük.

► A szirupot mindig hidegen öntsd a forró baklavára, így lesz igazán ropogós és jól magába szívja az édes nedűt.

► A baklava a legjobb, ha egy éjszakát áll a szirupban, így az ízek összeérnek és a tészta tökéletesen átitatódik.

Tápérték

	per 100g	Adagonként 90g
Kalória	480 kcal	432 kcal
Fehérje	6 g	5.4 g
Zsír	28 g	25.2 g
Szénhidrát	52 g	46.8 g
Rost	2 g	1.8 g
Cukor	35 g	31.5 g