hal
bő olajban
mindennapi
főétel
ropogós
brit
minden évszak
meleg
Fish and Chips
Nehézség
közepes
Idő
1h
Árkategória
átlagos
Kalória
Magas
A Fish and Chips egy igazi brit klasszikus, amely a tengerparti nyaralások és a hangulatos pubok elengedhetetlen étele. Ez a recept garantálja a tökéletesen ropogós halat és az aranybarna, puha belsejű sült krumplit. Készítsd el otthon ezt az ikonikus fogást, és élvezd a frissen sült hal és a sós krumpli ellenállhatatlan kombinációját. Egy kis malátaecettel és citrommal tálalva igazi kulináris élményben lesz részed.
hozzávalók
Lépések
Krumpli előkészítése
Hámozd meg a burgonyát, vágd kb. 1 cm vastag hasábokra. Alaposan öblítsd le hideg vízzel, majd terítsd szét egy tiszta konyharuhán, és itasd fel róla a nedvességet. Ez kulcsfontosságú a ropogós krumplihoz.
Első sütés (krumpli)
Melegítsd fel a növényi olajat egy nagy, mély edényben vagy fritőzben 130-140°C-ra. Süsd a krumplit kisebb adagokban kb. 5-7 percig, amíg megpuhul, de még nem barnul meg. Vedd ki az olajból, és csepegtesd le papírtörlőn. Hagyd teljesen kihűlni.
Hal előkészítése és tészta
Itasd le a halfilékről a felesleges nedvességet papírtörlővel, majd sózd és borsozd meg mindkét oldalát. Egy sekély tányérban keverj össze 50 g lisztet egy csipet sóval és borssal, majd forgasd meg benne a halfiléket. Egy másik tálban keverd össze a 150 g lisztet a sütőporral, 1 teáskanál sóval és fél teáskanál borssal. Fokozatosan add hozzá a hideg sört vagy szódavizet, és keverd simára. Ne keverd túl, egy-két csomó nem baj.
Második sütés (krumpli)
Emeld az olaj hőmérsékletét 180-190°C-ra. Süsd a kihűlt krumplit ismét kisebb adagokban 3-5 percig, amíg aranybarna és ropogós nem lesz. Vedd ki, csepegtesd le, és azonnal sózd meg.
Hal sütése
Mártsd a bepanírozott halfiléket a sörös tésztába, ügyelve arra, hogy mindenhol befedje. Óvatosan helyezd a forró olajba, és süsd adagonként 5-8 percig, vagy amíg aranybarna és átsült nem lesz. Fordítsd meg félidőben. Vedd ki, csepegtesd le papírtörlőn.
Tálalás
Azonnal tálald a forró halat és krumplit. Kínálj mellé malátaecetet és citromgerezdeket. Jó étvágyat!
Extra tippek a recepthez
► A tökéletesen ropogós krumplihoz fontos, hogy a burgonyát alaposan szárítsd meg sütés előtt.
► A tészta akkor lesz a legropogósabb, ha nagyon hideg sört vagy szódavizet használsz.
► Ne zsúfold túl az olajat, süsd a halat és a krumplit kisebb adagokban a legjobb eredmény érdekében.
Tápérték
| per 100g | Adagonként 300g / 10.5 oz | |
|---|---|---|
| Kalória | 350-450 kcal | 1050-1350 kcal |
| Fehérje | 15-20g | 45-60g |
| Zsír | 20-30g | 60-90g |
| Szénhidrát | 20-30g | 60-90g |
| Rost | 2-4g | 6-12g |
| Cukor | 0-1g | 0-3g |