Habos mákos sütemény

Keverd össze a lisztet a sütőporral és a cukorral. Morzsold el benne a hideg vajat, majd add hozzá a tojássárgáját, a tejet és a citromhéjat. Gyorsan gyúrd össze egy sima tésztává. Csomagold fóliába, és tedd hűtőbe 30 percre.

Egy lábasban forrald fel a tejet a cukorral és a vaníliás cukorral. Add hozzá a darált mákot, a citromhéjat, a mazsolát és a rumot (ha használsz). Főzd sűrűre, folyamatosan kevergetve, majd vedd le a tűzről és hagyd kihűlni.

Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (légkeveréses sütőben 160°C). Egy 20x30 cm-es tepsit bélelj ki sütőpapírral. Vedd ki a tésztát a hűtőből, nyújtsd ki a tepsi méretére, és helyezd bele. Egyengesd el rajta a kihűlt máktölteléket.

Tedd az előkészített süteményt az előmelegített sütőbe, és süsd 20-25 percig, amíg a tészta széle enyhén aranybarna lesz.

Amíg a sütemény sül, verd fel a tojásfehérjéket kemény habbá, majd fokozatosan add hozzá a kristálycukrot, és verd tovább, amíg fényes, stabil habot nem kapsz. Vedd ki a süteményt a sütőből, kend rá egyenletesen a tojáshabot, és tedd vissza a sütőbe.

Süsd további 15-20 percig, vagy amíg a hab teteje szép aranybarna nem lesz. Vedd ki a sütőből, hagyd teljesen kihűlni, majd szeletelés előtt szórd meg porcukorral. Jó étvágyat!