Mini sajtos pogácsagolyók

recipe photorecipe photo

Nehézség

könnyű

Idő

1h

Árkategória

átlagos

Kalória

Magas

Ezek a mini sajtos pogácsagolyók tökéletes sós falatkák bármilyen alkalomra. Kívül ropogósak, belül omlósak és tele vannak ínycsiklandó sajttal. Ideálisak vendégvárónak, uzsonnára vagy csak egy gyors nassolnivalónak a családnak. Elkészítésük egyszerű, és garantáltan mindenki kedvence lesz.

hozzávalók

6 adag
500 g Finomliszt
250 g Hideg vaj
200 g Tejföl (20% zsírtartalmú)
200 g Reszelt sajt (pl. Trappista vagy cheddar)
25 g Friss élesztő
100 ml Langyos tej
1 db Tojás (a tésztába)
1 db Tojás (a kenéshez)
10 g
5 g Cukor
0 ízlés szerint Frissen őrölt fekete bors
50 g Reszelt sajt a szóráshoz

Lépések

1

Élesztő felfuttatása

Egy kis tálban keverd össze a langyos tejet a cukorral és morzsold bele az élesztőt. Hagyd állni 5-10 percig, amíg felfut és habos lesz a teteje.

2

Tészta összeállítása

Egy nagy tálban keverd össze a lisztet a sóval és a borssal. Add hozzá a hideg, felkockázott vajat, és morzsold el a liszttel, amíg morzsás állagú nem lesz. Keverd hozzá a reszelt sajt 2/3-át, majd add hozzá a tejfölt, a tojást és a felfuttatott élesztőt. Gyúrd össze gyorsan egy sima tésztává. Ne gyúrd túl, csak amíg összeáll.

3

Pihentetés és formázás

Takard le a tésztát egy konyharuhával, és hagyd pihenni szobahőmérsékleten 20-30 percig. Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (350°F), és bélelj ki egy tepsit sütőpapírral. A tésztából csípj le kis darabokat, és formázz belőlük diónyi golyókat. Helyezd őket a tepsire, egymástól kis távolságra.

4

Sütés

Verd fel a maradék tojást, és kend meg vele a golyók tetejét. Szórd meg a maradék reszelt sajttal. Süsd előmelegített sütőben 15-20 percig, vagy amíg aranybarnára sülnek és átsülnek. Vedd ki a sütőből, és hagyd kicsit hűlni a tepsin, mielőtt tálalod.

Extra tippek a recepthez

A hideg vaj kulcsfontosságú a tészta omlósságához, ne melegedjen fel túlságosan gyúrás közben.

Használj jó minőségű, karakteres sajtot, hogy igazán ízletesek legyenek a golyók.

A sütőből kivéve azonnal fogyaszthatók, de langyosan is nagyon finomak.

Tápérték

per 100gAdagonként
80g
Kalória380 kcal304 kcal
Fehérje12g9.6g
Zsír25g20g
Szénhidrát28g22.4g
Rost1g0.8g
Cukor1g0.8g