tejtermék
vegetáriánus
pirított
mindennapi
főétel
krémes
indiai
minden évszak
meleg
Indiai Saag Paneer (spenótos házi sajt)
Nehézség
közepes
Idő
50m
Árkategória
átlagos
Kalória
Közepes
A Saag Paneer egy klasszikus és rendkívül népszerű indiai étel, amely krémes spenótból és puha, házi készítésű paneer sajtkockákból áll. Gazdag fűszerezése és lágy textúrája miatt igazi kényeztetés az ízlelőbimbóknak. Tökéletes választás vegetáriánusoknak, vagy azoknak, akik egy húsmentes, mégis laktató és ízletes fogásra vágynak. Rizs vagy naan kenyér mellé tálalva teljes értékű étkezést biztosít.
hozzávalók
Lépések
Spenót előkészítése
Alaposan mosd meg a friss spenótot. Forralj vizet egy nagy fazékban, majd blansírozd a spenótot 1-2 percig, amíg összeesik. Szűrd le, majd azonnal tedd jeges vízbe, hogy megőrizze élénk színét. Nyomkodd ki belőle a felesleges vizet, majd turmixold le krémesre egy kevés vízzel vagy anélkül.
Alap elkészítése
Egy nagy serpenyőben vagy lábasban melegíts fel ghít vagy olajat közepes lángon. Add hozzá az egész római köményt, és pirítsd 30 másodpercig, amíg illatos lesz. Add hozzá az apróra vágott hagymát, és pirítsd aranybarnára, körülbelül 5-7 percig.
Fűszerezés és paradicsom
Add hozzá a reszelt fokhagymát, gyömbért és az apróra vágott zöld chilit. Pirítsd további 1-2 percig, amíg illatos lesz. Keverd bele a kurkuma, koriander és chili port, majd pirítsd 30 másodpercig. Add hozzá az apróra vágott paradicsomot (vagy paradicsompürét) és egy kevés vizet, majd főzd 5-8 percig, amíg a paradicsom megpuhul és a szósz besűrűsödik.
Spenót és paneer
Öntsd a turmixolt spenótot a fűszeres alaphoz, keverd össze alaposan. Add hozzá a sót és a garam masalát. Hagyd főni alacsony lángon 5-7 percig, hogy az ízek összeérjenek. Végül add hozzá a tejszínt és a paneer kockákat, majd óvatosan keverd össze. Főzd további 2-3 percig, amíg a paneer átmelegszik, de ne forrald túl.
Tálalás
Tálald melegen, friss naan kenyérrel, rotival vagy basmati rizzsel. Díszítheted egy kevés tejszínnel vagy friss korianderrel.
Extra tippek a recepthez
► A paneer kockákat enyhén megpiríthatod kevés ghíben, mielőtt hozzáadnád a spenóthoz, így még ízletesebb lesz és jobban tartja a formáját.
► Ha szereted a csípősebbet, adj hozzá több zöld chilit, vagy egy csipet cayenne borsot.
► A spenótot ne főzd túl, hogy megőrizze élénk színét és tápanyagtartalmát.
Tápérték
| per 100g | Adagonként 250g | |
|---|---|---|
| Kalória | 180 kcal | 450 kcal |
| Fehérje | 9g | 22.5g |
| Zsír | 13g | 32.5g |
| Szénhidrát | 6g | 15g |
| Rost | 2.5g | 6.25g |
| Cukor | 2g | 5g |