Tárkonyos vadraguleves cipóban tálalva

Kockázd fel a vadhúst 2-3 cm-es darabokra. Tisztítsd meg és aprítsd fel a vöröshagymát, fokhagymát. A sárgarépát, petrezselyemgyökeret és zellergumót hámozd meg, majd vágd kisebb kockákra. A gombát tisztítsd meg és szeleteld fel.

Egy nagy, vastag aljú edényben hevítsd fel az olajat vagy zsírt közepes lángon. Add hozzá a vadhúst, és pirítsd körbe minden oldalról, amíg szép aranybarna színt kap. Vedd ki a húst az edényből, és tedd félre.

Az edényben maradt zsiradékon párold üvegesre a felaprított vöröshagymát, körülbelül 5-7 percig. Add hozzá a kockázott sárgarépát, petrezselyemgyökeret és zellergumót, majd párold további 8-10 percig, amíg kissé megpuhulnak. Add hozzá a fokhagymát, babérlevelet, borókabogyót és egész borsot, majd pirítsd 1 percig, amíg illatos lesz.

Öntsd fel a fehérborral, és kapard fel az edény aljára tapadt pörzsanyagot. Forrald el a bort, majd add vissza a húst az edénybe. Öntsd fel az alaplével, hogy ellepje a húst és a zöldségeket. Fedd le, és alacsony lángon főzd 1,5-2 órán keresztül, vagy amíg a hús teljesen megpuhul. Add hozzá a szeletelt gombát, és főzd további 15 percig. Keverj el 2 evőkanál lisztet kevés hideg vízzel vagy alaplével csomómentesre, majd add a leveshez folyamatos keverés mellett. Forrald fel, és főzd 5 percig, amíg besűrűsödik. Öntsd hozzá a tejszínt és az aprított tárkony felét, majd forrald fel újra, és ízesítsd sóval, frissen őrölt borssal.

A kenyércipók tetejét vágd le, majd óvatosan vájd ki a belsejüket, úgy, hogy egy kb. 1-2 cm vastag fal maradjon. Töltsd meg a forró levessel a kenyércipókat, szórd meg a maradék friss tárkonnyal, és azonnal tálald.