Rakott Káposzta

Készítsd elő a hozzávalókat: a savanyú káposztát, ha szükséges, öblítsd át és csepegtesd le. A füstölt szalonnát vágd apró kockákra, a hagymát és a fokhagymát aprítsd fel. A rizst főzd elő félig, majd szűrd le.

Egy nagy serpenyőben olvaszd fel a zsírt vagy olajat, pirítsd meg rajta a szalonnát, majd vedd ki. A visszamaradt zsiradékon dinszteld üvegesre az apróra vágott hagymát (kb. 5-7 perc, közepes lángon). Add hozzá a darált húst, és pirítsd fehéredésig, morzsold szét. Keverd hozzá a zúzott fokhagymát, a fűszerpaprikát, sót és borsot, majd öntsd fel a vízzel vagy alaplével. Fedő alatt párold 10-15 percig, amíg a hús megpuhul és az ízek összeérnek.

Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (350°F). Egy nagy, hőálló tál aljára teríts egy réteg savanyú káposztát. Erre jöhet a húsos ragu fele, majd a félig főtt rizs fele. Ismételj meg egy réteg káposztát, a maradék húsos ragut, és a maradék rizst. A tetejére terítsd a maradék káposztát. Egyenletesen oszlasd el rajta a tejfölt, és szórd meg a pirított szalonnadarabokkal.

Fedővel vagy alufóliával letakarva süsd a rakott káposztát 60 percig. Ezután vedd le a fedőt/fóliát, és süsd további 30-45 percig, amíg a teteje szépen megpirul és a káposzta teljesen megpuhul. Hagyd pihenni 10-15 percet tálalás előtt.