Édesburgonya gnocchi zsályás vajszósszal

recipe photorecipe photo

Nehézség

közepes

Idő

1h

Árkategória

átlagos

Kalória

Közepes

Ez az édesburgonya gnocchi recept egy igazi kényeztetés, amely ötvözi az édesburgonya természetes édességét a házi készítésű tészta puha textúrájával. A zsályás vajszósz tökéletesen kiegészíti, gazdag és aromás ízt kölcsönözve neki. Ideális választás egy hangulatos vacsorához vagy egy különleges alkalomra, garantáltan elvarázsolja az ízlelőbimbókat. Készítsd el, és élvezd a friss, házi készítésű gnocchi felejthetetlen ízét!

hozzávalók

4 adag
1000 g édesburgonya
250 g finomliszt
1 db tojássárgája
0.3 tk őrölt szerecsendió
0.5 tk
100 g vaj
15 levél friss zsálya
50 g reszelt parmezán sajt
0.3 tk frissen őrölt fekete bors

Lépések

1

Édesburgonya előkészítése

Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. Szurkáld meg az édesburgonyákat villával, majd süsd őket 45-60 percig, amíg nagyon puhák nem lesznek. Hagyd kihűlni, hámozd meg, majd törd át krumplinyomóval vagy villával pürésítsd.

2

Gnocchi tészta elkészítése

Egy nagy tálban keverd össze az áttört édesburgonyát a liszttel, tojássárgájával, szerecsendióval és sóval. Gyúrd össze óvatosan, amíg éppen összeáll egy puha tésztává. Ne gyúrd túl!

3

Gnocchi formázása

Lisztlisztezett felületen sodord a tésztát kb. 1,5 cm vastag hurkákra. Vágd fel a hurkákat 2 cm-es darabokra. Ha szeretnéd, minden darabot sodorj át egy villa hátulján, hogy barázdák keletkezzenek rajta.

4

Gnocchi főzése

Forralj fel egy nagy fazék sós vizet. Dobd bele a gnocchikat adagonként. Főzd 2-3 percig, amíg fel nem jönnek a víz felszínére. Szűrőkanállal vedd ki őket.

5

Zsályás vajszósz

Egy nagy serpenyőben olvaszd fel a vajat közepes lángon. Add hozzá a friss zsályaleveleket, és főzd 3-5 percig, amíg a vaj aranybarnára nem pirul, és a zsálya ropogós nem lesz.

6

Tálalás

Add a megfőtt gnocchikat a zsályás vajszószhoz a serpenyőbe. Óvatosan forgasd össze. Ízesítsd sóval és frissen őrölt fekete borssal. Azonnal tálald, reszelt parmezán sajttal megszórva.

Extra tippek a recepthez

Ne gyúrd túl a tésztát, mert akkor kemény lesz a gnocchi. Csak addig dolgozd, amíg összeáll.

Ha nincs gnocchi deszkád, egy villa hátuljával is készíthetsz barázdákat, ami segít a szósznak jobban megtapadni.

Azonnal tálald a gnocchit, amint elkészült, hogy a legjobb ízélményt nyújtsa.

Tápérték

per 100gAdagonként
250g
Kalória280 kcal700 kcal
Fehérje6g15g
Zsír12g30g
Szénhidrát35g88g
Rost3g8g
Cukor5g13g