sertéshús
sült
mindennapi
főétel
ropogós
vietnámi
minden évszak
szobahőmérsékletű
Banh Mi Vietnámi Szendvics
Nehézség
közepes
Idő
2h 45m
Árkategória
átlagos
Kalória
Magas
A Banh Mi egy ikonikus vietnámi szendvics, amely a francia gyarmati örökség és a vietnámi kulináris hagyományok tökéletes ötvözete. A ropogós bagettben sült sertéshús, gazdag pástétom, krémes majonéz, friss zöldségek és savanyított retek-répa keveredik, egyedülálló ízélményt nyújtva. Ez a recept segít elkészíteni otthon ezt a komplex, mégis ellenállhatatlan utcai ételt, amely garantáltan elrepít Vietnámba.
hozzávalók
Lépések
Savanyított zöldségek
Kezdd a savanyított zöldségekkel! Hámozd meg és vágd vékony csíkokra a daikon retket és a sárgarépát. Egy tálban keverd össze a rizsecetet, cukrot, vizet és sót, amíg a cukor fel nem oldódik. Add hozzá a zöldségeket, és hagyd állni legalább 30 percig, de akár órákig is, hogy az ízek összeérjenek.
Sertéshas sütése
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (légkeveréses sütőnél 160°C). Kockázd be a sertéshas bőrét, de ne vágd át a húst. Dörzsöld be sóval, borssal, fokhagymaporral és ötfűszer keverékkel. Tedd egy tepsibe, bőrrel felfelé, és süsd 1,5-2 órán át, vagy amíg a bőr ropogósra sül és a hús puha nem lesz. Vedd ki a sütőből, hagyd pihenni 10 percig, majd vágd vékony szeletekre.
Előkészítés
Vágd fel az uborkát vékony csíkokra, a jalapeñót karikákra (magokkal együtt, ha szereted a csípőset, vagy anélkül a mildesebb ízért), és aprítsd fel a friss koriandert.
Összeállítás
Vágd fel a bagetteket hosszában, de ne teljesen, hogy szétnyitható legyen. Kend meg az egyik felét sertésmáj pástétommal, a másikat majonézzel. Rétegezd bele a sült sertéshúst, a savanyított zöldségeket, uborkát, jalapeñót és friss koriandert. Locsold meg egy kevés szójaszósszal vagy Maggi fűszerrel, majd zárd össze a szendvicset. Azonnal tálald!
Extra tippek a recepthez
► A tökéletes Banh Mi titka a friss, ropogós bagettben rejlik, próbálj meg vietnámi pékséget keresni, ha van a közeledben.
► A savanyított zöldségeket akár előző nap is elkészítheted, így az ízek jobban összeérnek és időt spórolsz.
► Ne félj kísérletezni a töltelékkel! Grillezett csirke, tofu vagy más felvágottak is remekül illenek bele.
Tápérték
| per 100g | Adagonként 350g | |
|---|---|---|
| Kalória | 350 kcal | 1225 kcal |
| Fehérje | 15g | 52.5g |
| Zsír | 25g | 87.5g |
| Szénhidrát | 15g | 52.5g |
| Rost | 1g | 3.5g |
| Cukor | 3g | 10.5g |