zöldségek
vegán
pirított
mindennapi
főétel
omlós
nemzetközi
minden évszak
meleg
Zöldséges vegán tészta
Nehézség
könnyű
Idő
40m
Árkategória
olcsó
Kalória
Magas
Ez a zöldséges vegán tészta recept a tökéletes választás, ha valami gyorsra, egészségesre és hihetetlenül ízletesre vágysz. Tele van friss zöldségekkel és gazdag paradicsomos szósszal, ami garantáltan elvarázsolja az ízlelőbimbóidat. Könnyen elkészíthető, így ideális egy rohanós hétköznap estére, de akár egy hétvégi ebédre is. Próbáld ki, és fedezd fel, milyen finom lehet a növényi alapú étkezés!
hozzávalók
Lépések
Tészta főzése
Főzd ki a tésztát bő, sós vízben a csomagoláson található utasítások szerint, al dente állagúra. Szűrd le, de tegyél félre kb. 100 ml tésztafőző vizet.
Zöldségek pirítása
Egy nagy serpenyőben vagy lábasban hevítsd fel az olívaolajat közepes lángon. Add hozzá az aprított vöröshagymát, és pirítsd 3-4 percig, amíg megpuhul. Add hozzá a zúzott fokhagymát, a csíkozott kaliforniai paprikát és a kockázott cukkinit, majd pirítsd további 5-7 percig, amíg a zöldségek kissé megpuhulnak.
Szósz elkészítése
Öntsd hozzá az aprított paradicsomkonzervet és a zöldségalaplevet. Fűszerezd oregánóval, bazsalikommal, sóval és borssal. Forrald fel, majd vedd le a lángot alacsonyra, és főzd 10 percig, hogy az ízek összeérjenek. Add hozzá a félbevágott koktélparadicsomot és a zabtejszínt, majd keverd bele a friss spenótot, amíg összeesik (kb. 2 perc).
Tálalás
Add a leszűrt tésztát a szószhoz, és alaposan keverd össze. Ha túl sűrűnek találod, adj hozzá egy kevés félretett tésztafőző vizet. Tálald azonnal, friss bazsalikommal vagy vegán parmezánnal megszórva.
Extra tippek a recepthez
► Ne főzd túl a tésztát, hogy al dente maradjon, így jobban magába szívja a szósz ízeit.
► Ha szereted a csípőset, adj hozzá egy csipet chilipelyhet a hagymával együtt pirítva.
► Tálalás előtt szórj rá friss bazsalikomleveleket vagy vegán parmezánt a még gazdagabb ízért.
Tápérték
| per 100g | Adagonként 350g / 12.3 oz | |
|---|---|---|
| Kalória | 350 kcal | 420 kcal |
| Fehérje | 12g | 14g |
| Zsír | 10g | 12g |
| Szénhidrát | 50g | 60g |
| Rost | 6g | 7g |
| Cukor | 8g | 9g |