Gombás pite leveles tésztával

Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra (légkeveréses sütőben 170°C). Hámozd meg és aprítsd fel a vöröshagymát és a fokhagymát. Tisztítsd meg a gombát, majd szeleteld fel vékonyan.

Egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat és a vajat közepes lángon. Add hozzá az apróra vágott vöröshagymát, és párold üvegesre kb. 5 percig. Add hozzá a szeletelt gombát, és pirítsd magasabb lángon, amíg a leve elpárolog és a gomba megpirul (kb. 8-10 perc). Add hozzá az aprított fokhagymát és kakukkfüvet, majd pirítsd további 1 percig. Vedd le a tűzről, keverd bele a főzőtejszínt, az egyik felvert tojást, a reszelt sajt felét, az aprított petrezselymet, sót és borsot. Kóstold meg, és szükség esetén ízesítsd még.

Egy piteformát (kb. 24-26 cm átmérőjű) bélelj ki az egyik leveles tésztalappal úgy, hogy a szélei túllógjanak. Öntsd bele a gombás tölteléket, és egyenletesen oszlasd el. Fedd le a másik leveles tésztalappal, majd a széleket nyomkodd össze, vagy vágd le a felesleget, és díszítsd a tészta maradékával. A tetejét kend meg a másik felvert tojással, és szurkálj rá néhány lyukat egy villával, hogy a gőz távozhasson.

Tedd a pitét az előmelegített sütőbe, és süsd 30-35 percig, vagy amíg a tészta aranybarnára sül és ropogós lesz. Vedd ki a sütőből, hagyd pihenni 5-10 percig, mielőtt felszeleteled és tálalod.