tenger gyümölcsei
serpenyőben
mindennapi
nasi
ropogós
japán
minden évszak
meleg
Takoyaki Polipgolyók
Nehézség
közepes
Idő
50m
Árkategória
átlagos
Kalória
Magas
A Takoyaki, a japán utcai ételek koronázatlan királya, egy ínycsiklandó, ropogós külsővel és lágy, krémes belsővel rendelkező polipgolyó. Ez a népszerű snack tökéletes választás egy baráti összejövetelre vagy egy különleges vacsorára. Készítsd el otthon ezt az autentikus japán finomságot, és kápráztasd el vendégeidet a távol-keleti ízekkel. A takoyaki sütőforma elengedhetetlen hozzá, de az elkészítés maga meglepően egyszerű és szórakoztató.
hozzávalók
Lépések
Előkészítés
Keverd össze a takoyaki lisztkeveréket (vagy a sima lisztet), a tojásokat és a dashi alaplevet egy nagy tálban, amíg sima, csomómentes tésztát nem kapsz. Aprítsd fel a főtt polipot, az újhagymát és a beni shogát.
Sütés
Melegítsd fel a takoyaki sütőformát közepes lángon, majd kenj ki minden mélyedést bőségesen növényi olajjal. Öntsd a tésztát a mélyedésekbe, amíg majdnem tele nem lesznek. Azonnal add hozzá a polipdarabokat, tenkasut, újhagymát és beni shogát minden golyóhoz.
Fordítás és formázás
Amikor a tészta szélei megszilárdulnak, és a golyók alja aranybarna lesz (kb. 3-4 perc), egy bambusz nyárs vagy vékony pálcika segítségével fordítsd meg a golyókat 90 fokkal, hogy a még folyós tészta lefolyjon az aljára. Folytasd a forgatást, amíg teljesen kör alakúak és minden oldalról aranybarnák és ropogósak nem lesznek (további 5-7 perc).
Tálalás
Vedd ki a kész takoyaki golyókat a formából, és helyezd őket egy tálra. Locsold meg bőségesen takoyaki szósszal és japán majonézzel. Szórd meg aonorival és katsuobushival. Azonnal tálald, amíg forró és friss.
Extra tippek a recepthez
► Ne zsúfold túl a takoyaki sütőt, hogy könnyen tudd forgatni a golyókat és egyenletesen süljenek.
► Használj bambusz nyársat vagy vékony pálcikát a forgatáshoz, ez megkönnyíti a munkát.
► A ropogósabb külsőért ne sajnáld az olajat, és süsd közepes lángon, amíg aranybarna nem lesz.
Tápérték
| per 100g | Adagonként 250g | |
|---|---|---|
| Kalória | 350 kcal | 875 kcal |
| Fehérje | 15g | 37.5g |
| Zsír | 18g | 45g |
| Szénhidrát | 30g | 75g |
| Rost | 1g | 2.5g |
| Cukor | 6g | 15g |