hús
sütőben
mindennapi
főétel
ropogós
török
minden évszak
meleg
Lahmacun török húsos lepény
Nehézség
közepes
Idő
2h 10m
Árkategória
átlagos
Kalória
Közepes
A Lahmacun, vagy ahogy sokan ismerik, a török pizza, egy vékony, ropogós tészta alapú étel, amelyet fűszeres darált hússal, paradicsommal, paprikával és hagymával borítanak. Ez a közel-keleti finomság tökéletes választás egy gyors és ízletes vacsorához, vagy akár egy baráti összejövetelre. Frissen, citromlével meglocsolva és petrezselyemmel megszórva a legfinomabb, gyakran salátával vagy joghurttal tálalják. Készítsd el otthon ezt az autentikus ízt, és élvezd a török konyha gazdag aromáit!
hozzávalók
Lépések
Tészta elkészítése
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, élesztőt, cukrot és sót. Add hozzá a langyos vizet és az olívaolajat, majd gyúrd sima, rugalmas tésztává (kb. 8-10 perc). Takard le, és hagyd kelni meleg helyen 60-90 percig, amíg duplájára nem nő.
Feltét előkészítése
Amíg a tészta kel, készítsd el a feltétet. Aprítsd nagyon finomra a hagymát, paradicsomot, paprikát, fokhagymát és petrezselymet. Ezt megteheted aprítógépben is. Egy nagy tálban keverd össze a darált húst az apróra vágott zöldségekkel, paradicsompürével, paprikakrémmel és az összes fűszerrel (római kömény, paprika, chili pehely, fekete bors, só). Jól dolgozd össze, hogy mindenhol egyenletesen eloszoljanak az ízek.
Sütés előkészítése
Melegítsd elő a sütőt a lehető legmagasabb hőfokra (220-250°C), és helyezz be egy sütőkövet vagy egy fordított tepsit, hogy jól átforrósodjon. Oszd a megkelt tésztát 8-12 egyenlő részre. Lisztezett felületen nyújtsd ki az egyes tésztadarabokat nagyon vékony, kerek formára (kb. 20-25 cm átmérőjűre).
Lahmacun sütése
Vékonyan kenj el minden kinyújtott tésztán egy adag húsos feltétet, egészen a szélekig. Óvatosan helyezd a feltéttel megkent lahmacunokat az előmelegített sütőköre vagy tepsire. Süsd 5-8 percig, amíg a tészta szélei aranybarnára és ropogósra sülnek, a feltét pedig megfő. Vedd ki a sütőből, és ismételd meg a folyamatot a többi lahmacunnal.
Tálalás
A frissen sült lahmacunokat azonnal tálald. Locsold meg friss citromlével, szórj rá extra apróra vágott petrezselymet, és tekerd fel. Kínálhatsz mellé friss salátát vagy joghurtot is.
Extra tippek a recepthez
► A tésztát nagyon vékonyra nyújtsd, szinte áttetszőre, így lesz igazán ropogós a lahmacun.
► Használj forró sütőt és sütőkövet vagy fordított tepsit, hogy a tészta gyorsan és egyenletesen süljön.
► Tálaláskor ne felejtsd el a friss citromlevet és a petrezselymet, ezek adják meg az igazi török ízvilágot.
Tápérték
| per 100g | Adagonként 400g | |
|---|---|---|
| Kalória | 280 kcal | 1120 kcal |
| Fehérje | 12g | 48g |
| Zsír | 13g | 52g |
| Szénhidrát | 28g | 112g |
| Rost | 2g | 8g |
| Cukor | 2g | 8g |