Tapas Válogatás

Hámozd meg és vágd fel a burgonyát kb. 2-3 cm-es kockákra. Egy nagy serpenyőben forrósíts fel elegendő olívaolajat közepesen magas hőfokon, majd süsd aranybarnára és ropogósra a burgonyakockákat, kb. 15-20 perc alatt. Közben készítsd el a bravas szószt: egy lábasban pirítsd meg a zúzott fokhagymát, add hozzá a darabolt paradicsomot, füstölt paprikát, cayenne borsot, cukrot és vörösborecetet. Főzd alacsony lángon 10-15 percig, amíg besűrűsödik, majd ízesítsd sóval és borssal. Az aiolihoz keverd össze a majonézt a zúzott fokhagymával és a citromlével.

Egy másik serpenyőben forrósíts fel 4 ek extra szűz olívaolajat közepes hőfokon. Add hozzá a vékonyra szeletelt fokhagymát és a chili pelyhet, majd pirítsd illatosra (kb. 1-2 percig, vigyázz, ne égjen meg a fokhagyma!). Add hozzá a tisztított garnélát, és süsd mindkét oldalán 2-3 percig, amíg rózsaszínűvé és áttetszővé válik. Végül szórd meg friss, aprított petrezselyemmel.

Szeleteld fel a bagettet, és pirítsd meg enyhén egy serpenyőben vagy kenyérpirítóban. Vágd félbe az érett paradicsomokat, és dörzsöld rá a pirított kenyérszeletekre, hogy a paradicsom leve és húsa rákerüljön. Ízlés szerint dörzsölhetsz rá egy gerezd fokhagymát is. Locsold meg extra szűz olívaolajjal, és sózd meg. Rendezgesd el a Patatas Bravast, Gambas al Ajillót, Pan con Tomate-t, vegyes olajbogyót, Serrano sonkát vagy chorizót és Manchego sajtot egy nagy tálon vagy több kisebb tányéron. Azonnal tálald, amíg a meleg tapasok még forrók.