tejtermék
sütőben
ünnep
desszert
puha
magyar
minden évszak
hideg
Mézes krémes
Nehézség
közepes
Idő
3h
Árkategória
átlagos
Kalória
Magas
A mézes krémes egy igazi klasszikus a magyar sütemények között, melynek réteges szerkezete és krémes tölteléke mindenkit elvarázsol. A vékony, mézes lapok és a lágy, vaníliás-citromos krém tökéletes harmóniája teszi felejthetetlenné. Bár elkészítése időigényes, az eredmény minden fáradozást megér, és garantáltan az ünnepi asztal dísze lesz.
hozzávalók
Lépések
Tészta előkészítése
Egy lábasban olvaszd fel a vajat, mézet, porcukrot és tejet alacsony lángon. Vedd le a tűzről, keverd hozzá a tojásokat, majd add hozzá a lisztet és a szódabikarbónát. Gyúrd sima tésztává, majd oszd 4 egyenlő részre.
Lapok sütése
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (350°F). Egyenként nyújtsd ki a tésztadarabokat vékony, téglalap alakú lapokká (kb. 30x40 cm). Süsd meg őket sütőpapíron, egyenként 5-7 percig, amíg aranybarnák nem lesznek. Hagyd kihűlni a lapokat.
Krém elkészítése
Egy lábasban forrald fel a tejet a kristálycukorral, majd folyamatos keverés mellett add hozzá a búzadarát. Főzd sűrűre, majd vedd le a tűzről és hagyd teljesen kihűlni. Egy másik tálban keverd habosra a puha vajat a vaníliás cukorral és a citromhéjjal. Fokozatosan add hozzá a kihűlt búzadarás krémet, és keverd simára.
Összeállítás és pihentetés
Helyezz egy tésztalapot egy tálcára, kend meg a krém egyharmadával. Ismételd meg a rétegezést, amíg el nem fogy a krém, a tetejére tésztalap kerüljön. Takard le a süteményt fóliával, és tedd hűtőbe legalább 2-3 órára, de ideális esetben egy éjszakára, hogy a lapok megpuhuljanak. Tálalás előtt szórd meg porcukorral, majd szeleteld fel.
Extra tippek a recepthez
► A tészta lapokat érdemes sütőpapíron kinyújtani, így könnyebb lesz áthelyezni a tepsire és elkerülhető a ragadás.
► A krémnek teljesen hidegnek kell lennie, mielőtt a vajjal összekevered, különben a vaj elolvad és a krém folyós lesz.
► Légy türelmes! A mézes krémes akkor a legfinomabb, ha legalább egy éjszakát pihen a hűtőben, hogy a lapok megpuhuljanak.
Tápérték
| per 100g | Adagonként 150g / 5.3 oz | |
|---|---|---|
| Kalória | 380 kcal | 570 kcal |
| Fehérje | 6g | 9g |
| Zsír | 18g | 27g |
| Szénhidrát | 48g | 72g |
| Rost | 1g | 1.5g |
| Cukor | 32g | 48g |