zöldségek
vegán
sült
mindennapi
főétel
omlós
nemzetközi
minden évszak
meleg
Sült zöldség quinoa körettel
Nehézség
könnyű
Idő
55m
Árkategória
átlagos
Kalória
Közepes
Ez a recept egy igazi vitaminbomba, tele ízekkel és tápanyagokkal. A ropogósra sült zöldségek és a tápláló quinoa tökéletes párost alkotnak, ideális választás egy könnyed, mégis laktató ebédre vagy vacsorára. Gyorsan elkészíthető, és remekül variálható a szezonális zöldségekkel. Próbáld ki, és élvezd az egészséges, finom falatokat!
hozzávalók
Lépések
Zöldségek előkészítése
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (légkeveréses sütőben 180°C). Vágd fel a paprikát, cukkinit, padlizsánt és vöröshagymát nagyobb kockákra. A koktélparadicsomokat hagyd egészben. A fokhagymát zúzd össze vagy aprítsd fel finomra.
Sütés és fűszerezés
Egy nagy tálban keverd össze a felvágott zöldségeket az olívaolajjal, a friss rozmaring- és kakukkfű ágakkal, sóval és borssal. Terítsd szét a zöldségeket egy sütőpapírral bélelt tepsiben, lehetőleg egy rétegben. Süsd 25-30 percig, vagy amíg a zöldségek megpuhulnak és enyhén karamellizálódnak. Félidőben egyszer forgasd át őket.
Quinoa elkészítése
Amíg a zöldségek sülnek, alaposan öblítsd át a quinoát hideg vízzel egy szűrőben. Egy közepes lábasban forrald fel a zöldség alaplét és a vizet. Add hozzá az átöblített quinoát, majd vedd le a hőt alacsonyra, fedd le, és főzd 15 percig, vagy amíg az összes folyadék felszívódik. Vedd le a tűzről, és hagyd fedő alatt pihenni további 5 percig, majd villával borzold fel.
Tálalás
Tálald a sült zöldségeket a frissen elkészült quinoával. Ízlés szerint megszórhatod friss petrezselyemmel vagy korianderrel.
Extra tippek a recepthez
► Ne félj kísérletezni más zöldségekkel is, például brokkolival, édesburgonyával vagy gombával.
► A quinoa helyett bulgurral vagy barna rizzsel is elkészítheted, ha másra vágysz.
► Egy kis citromlével meglocsolva tálalás előtt még frissebb ízt kap az étel.
Tápérték
| per 100g | Adagonként 350g / 12.3 oz | |
|---|---|---|
| Kalória | 145 kcal | 508 kcal |
| Fehérje | 5 g | 17.5 g |
| Zsír | 6 g | 21 g |
| Szénhidrát | 18 g | 63 g |
| Rost | 4 g | 14 g |
| Cukor | 4 g | 14 g |