Orosz Medovik (Sokrétegű Krémes Mézes Torta)

Egy hőálló tálban keverd össze a vajat, cukrot, mézet és tojásokat. Helyezd a tálat egy forrásban lévő vízzel teli lábas fölé (vízfürdő), ügyelve arra, hogy a tál alja ne érjen a vízbe. Folyamatosan kevergetve melegítsd, amíg a cukor feloldódik és a keverék világosabb, habosabb lesz (kb. 5-7 perc). Vedd le a tűzről, keverd bele a szódabikarbónát, majd fokozatosan add hozzá a lisztet, amíg lágy, de kezelhető tésztát nem kapsz. Oszd 8-10 egyenlő részre, és tedd félre pihenni 30 percre.

Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (350°F). Lisztezett felületen nyújtsd ki az egyes tésztadarabokat nagyon vékonyra, kb. 20-22 cm átmérőjű körré. Egy tányér vagy tortaforma segítségével vágj belőlük szabályos köröket. A leeső tésztadarabokat tedd félre. Süsd a lapokat egyesével sütőpapírral bélelt tepsin 5-7 percig, vagy amíg aranybarnák nem lesznek. A leeső tésztadarabokat is süsd meg, ezeket később morzsává törjük.

Egy nagy tálban keverd össze a hideg tejfölt a porcukorral és a vanília kivonattal. Kézi mixerrel vagy habverővel verd addig, amíg a krém könnyű és habos nem lesz. Ne verd túl, nehogy kicsapódjon a tejföl.

Helyezz egy tésztalapot egy tortatálra, és egyenletesen kend meg a krém ötödével. Folytasd a rétegezést a többi lappal és krémmel, amíg az összes lapot fel nem használtad. Az utolsó lap tetejére is kenj krémet. A megsült tésztamorzsákat morzsold össze, és szórd meg vele a torta oldalát és tetejét. Takard le a tortát fóliával, és tedd hűtőbe legalább 8-12 órára, de ideális esetben egy éjszakára, hogy a lapok megpuhuljanak és az ízek összeérjenek.