hal
serpenyőben
mindennapi
főétel
ropogós
magyar
minden évszak
meleg
Rántott harcsafilé
Nehézség
könnyű
Idő
35m
Árkategória
átlagos
Kalória
Közepes
A rántott harcsafilé egy igazi klasszikus a magyar konyhában, amely egyszerűségével és ízvilágával hódít. A ropogós panír alatt rejlő omlós, szaftos halhús tökéletes választás egy gyors ebédre vagy egy családi vacsorára. Készítsd el te is ezt az ínycsiklandó fogást, és élvezd a frissen sült hal ellenállhatatlan aromáját. Remekül passzol hozzá a majonézes burgonyasaláta vagy egy egyszerű citromos rizs.
hozzávalók
Lépések
Hal előkészítése
A harcsafiléket mosd meg, majd alaposan itasd fel róluk a nedvességet papírtörlővel. Vágd őket kb. 150-200 grammos adagokra, majd sózd és borsozd meg mindkét oldalukat.
Panírozás
Készíts elő három mélytányért: az egyikbe tedd a lisztet, a másikba a felvert tojásokat (egy csipet sóval), a harmadikba pedig a zsemlemorzsát. Forgasd meg a halfiléket először a lisztben, majd a tojásban, végül a zsemlemorzsában, ügyelve arra, hogy mindenhol egyenletesen befedje a panír.
Sütés
Egy nagyobb serpenyőben hevíts bőséges mennyiségű napraforgóolajat közepes lángon. Amikor az olaj forró, de még nem füstöl, helyezd bele a bepanírozott harcsafiléket. Süsd oldalanként 4-6 percig, amíg aranybarnára és ropogósra sülnek, és a halhús teljesen átsül. Ne zsúfold túl a serpenyőt, inkább több adagban süsd.
Tálalás
A megsült harcsafiléket szedd papírtörlőre, hogy a felesleges olaj lecsepegjen róluk. Tálald azonnal, friss citromkarikákkal vagy -gerezdekkel. Kiválóan passzol hozzá majonézes burgonyasaláta, rizs vagy friss saláta.
Extra tippek a recepthez
► A halfiléket sütés előtt alaposan itasd fel papírtörlővel, így a panír jobban rátapad és ropogósabb lesz.
► Ne zsúfold túl a serpenyőt, süsd a halat kisebb adagokban, hogy egyenletesen piruljon és ne hűljön le az olaj.
► Tálalás előtt csepegtess rá friss citromlevet, ez kiemeli a hal ízét és frissességet ad neki.
Tápérték
| per 100g | Adagonként 200g / 7 oz | |
|---|---|---|
| Kalória | 280 kcal | 560 kcal |
| Fehérje | 20g | 40g |
| Zsír | 18g | 36g |
| Szénhidrát | 10g | 20g |
| Rost | 1g | 2g |
| Cukor | 0.5g | 1g |