tejtermék
serpenyőben
mindennapi
desszert
légies
osztrák
minden évszak
meleg
Császármorzsa
Nehézség
könnyű
Idő
35m
Árkategória
olcsó
Kalória
Közepes
A császármorzsa, vagy ahogy Ausztriában ismerik, a Kaiserschmarrn, egy igazi klasszikus desszert, ami pillanatok alatt elvarázsolja az embert. Ez a könnyed, édes palacsintatészta-féle, amelyet darabokra tépnek és karamellizálnak, tökéletes választás reggelire, uzsonnára vagy akár desszertnek is. A legenda szerint Ferenc József császár kedvenc édessége volt, innen ered a neve is. Készítsd el te is ezt az egyszerű, mégis ellenállhatatlan finomságot, és élvezd a puha, édes ízeket egy csésze kávé vagy tea mellé!
hozzávalók
Lépések
Tészta előkészítése
Válaszd szét a tojásokat. Egy nagy tálban keverd simára a tojássárgáját a tejjel, liszttel, 2 evőkanál cukorral, egy csipet sóval és a vaníliás cukorral vagy kivonattal. Egy másik tálban verd kemény habbá a tojásfehérjéket. Óvatosan forgasd bele a tojásfehérjehabot a sárgájás masszába. Ha használsz mazsolát, most add hozzá.
Sütés és karamellizálás
Egy nagy, lehetőleg tapadásmentes serpenyőben olvassz fel 1 evőkanál vajat közepes lángon. Öntsd bele a tésztát, és süsd az egyik oldalát aranybarnára, körülbelül 5-7 percig. Fordítsd meg a tésztát (vagy ha túl nagy, vágd négybe és fordítsd meg a darabokat), majd egy fakanállal vagy spatulával tépkedd kisebb, egyenetlen darabokra. Add hozzá a maradék 1 evőkanál vajat és 1 evőkanál cukrot, majd kevergetve süsd tovább, amíg a cukor karamellizálódik, és a morzsák minden oldala szép aranybarna lesz, ez további 5-8 perc.
Tálalás
Szórd meg a kész császármorzsát porcukorral, és tálald azonnal alma kompóttal, gyümölcslekvárral vagy friss gyümölcsökkel.
Extra tippek a recepthez
► Ha szereted a mazsolát, áztasd be egy kis rumba vagy vízbe sütés előtt, hogy még szaftosabb legyen.
► A tökéletes karamellizált réteghez ne sajnáld a cukrot a sütés végén, és hagyd, hogy szépen megpiruljon.
► Tálaláskor próbáld ki különböző lekvárokkal vagy friss gyümölcsökkel, például áfonyával vagy málnával.
Tápérték
| per 100g | Adagonként 200 g / 7 oz | |
|---|---|---|
| Kalória | 220 kcal | 440 kcal |
| Fehérje | 7 g | 14 g |
| Zsír | 9 g | 18 g |
| Szénhidrát | 28 g | 56 g |
| Rost | 1 g | 2 g |
| Cukor | 12 g | 24 g |