Sült kacsamáj almás-vöröshagymás ágyon

Nehézség

közepes

Idő

50m

Árkategória

drága

Kalória

Magas

Ez a gazdag és ízletes étel tökéletes választás, ha valami különlegesre vágysz. A ropogósra sült kacsamáj omlós belseje fantasztikusan harmonizál az édes-savanykás almás-vöröshagymás ággyal. Egy igazi kulináris élmény, amely garantáltan elvarázsolja az ízlelőbimbókat. Készítsd el egy ünnepi alkalomra vagy egy meghitt vacsorára, és élvezd a magyar konyha egyik legfinomabb fogását.

hozzávalók

2 adag

450 g Hízott kacsamáj2 db Vöröshagyma2 db Savanykás alma (pl. Granny Smith)2 ek Kacsazsír (vagy olívaolaj)0 ízlés szerint Só0 ízlés szerint Frissen őrölt fekete bors1 tk Szárított majoránna1 tk Kristálycukor (opcionális)1 ek Balzsamecet (opcionális)

Lépések

Előkészítés

Tisztítsd meg a vöröshagymát és vágd vékony félkarikákra. Az almákat hámozd meg, magozd ki, majd vágd őket kb. fél cm vastag szeletekre. A kacsamájat óvatosan mosd meg, itasd le róla a nedvességet, majd vágd kb. 2-3 cm vastag szeletekre. Sózd, borsozd és szórd meg majoránnával mindkét oldalát.

Almás-hagymás ágy

Egy serpenyőben hevítsd fel a kacsazsírt közepes lángon. Add hozzá a vöröshagymát, és párold üvegesre kb. 5-7 percig. Ezután add hozzá az almaszeleteket, az opcionális cukrot és balzsamecetet, majd főzd további 8-10 percig, amíg az alma kissé megpuhul, de még tartja a formáját. Vedd ki a serpenyőből és tedd félre.

Kacsamáj sütése

Ugyanebben a serpenyőben, ha szükséges, tegyél még egy kevés zsírt. Hevítsd fel magas lángon, majd tedd bele a fűszerezett kacsamájszeleteket. Süsd mindkét oldalát 2-3 percig, amíg szép aranybarna kérget kap, de a belseje még puha marad. Fontos, hogy ne süsd túl, mert akkor kiszárad és megkeményedik.

Tálalás

Tálald azonnal: helyezz egy adag almás-vöröshagymás ágyat a tányérra, majd tedd rá a frissen sült kacsamájszeleteket. Friss kenyérrel vagy burgonyapürével kínáld.

Extra tippek a recepthez

► A kacsamájat sütés előtt érdemes szobahőmérsékleten pihentetni legalább 30 percig, így egyenletesebben sül át.

► Ne süsd túl a májat! Akkor a legfinomabb, ha a közepe még enyhén rózsaszín és krémes.

► Tálaláskor szórj rá friss petrezselymet vagy snidlinget a még frissebb ízért és a szebb megjelenésért.

Tápérték

	per 100g	Adagonként 250g
Kalória	350 kcal	875 kcal
Fehérje	15g	37.5g
Zsír	30g	75g
Szénhidrát	8g	20g
Rost	1g	2.5g
Cukor	5g	12.5g