zöldségek
vegán
gyorsan pirított
mindennapi
főétel
omlós
ázsiai
minden évszak
meleg
Zöldség wok tofuval
Nehézség
könnyű
Idő
45m
Árkategória
átlagos
Kalória
Közepes
Ez a zöldség wok tofuval egy igazi ízbomba, ami gyorsan elkészül és tele van friss zöldségekkel. A ropogósra sült tofu és a vibráló zöldségek tökéletes harmóniát alkotnak egy édes-sós szósszal. Ideális választás egy könnyű, mégis laktató vacsorához, ami garantáltan felpezsdíti az ízlelőbimbóidat. Ráadásul rendkívül sokoldalú, így bármilyen szezonális zöldséggel elkészítheted.
hozzávalók
Lépések
Tofu előkészítése és szósz
Nyomkodd ki a felesleges vizet a tofuból papírtörlővel, majd vágd 2 cm-es kockákra. Egy tálban keverd össze a tamarit, szezámmagolajat, rizsecetet, kukoricakeményítőt, juharszirupot, vizet/alaplevet és a srirachát (ha használsz). Tedd félre.
Zöldségek előkészítése
Vágd a brokkolit falatnyi rózsákra, a sárgarépát vékony csíkokra, a paprikát csíkokra, a gombát szeletekre. Aprítsd fel a hagymát, fokhagymát és reszeld le a gyömbért.
Tofu sütése
Melegíts 1 ek növényi olajat egy nagy wokban vagy serpenyőben közepesen magas lángon. Add hozzá a tofukockákat, és süsd aranybarnára és ropogósra minden oldalról, kb. 8-10 percig. Vedd ki a wokból és tedd félre.
Zöldségek pirítása
Önts még 1 ek olajat a wokba. Add hozzá a hagymát, sárgarépát és brokkolit, pirítsd 3-4 percig, amíg kissé megpuhulnak. Ezután add hozzá a paprikát, gombát, fokhagymát és gyömbért, és pirítsd további 2-3 percig. Végül add hozzá a cukorborsót, és pirítsd még 1 percig.
Szósz hozzáadása és tálalás
Öntsd a félretett szószt a zöldségekre, és keverd folyamatosan, amíg besűrűsödik, kb. 1-2 percig. Tedd vissza a sült tofukockákat a wokba, és forgasd össze a szósszal és a zöldségekkel. Tálald azonnal, pirított szezámmaggal és apróra vágott újhagymával megszórva. Rizs vagy tészta mellé tökéletes.
Extra tippek a recepthez
► Ne zsúfold túl a wokot! Ha túl sok zöldséget teszel bele egyszerre, párolódni fognak, nem pedig pirulni. Inkább több adagban süsd őket.
► A tofu még ropogósabb lesz, ha sütés előtt egy kevés kukoricakeményítővel bevonod.
► Tálald barna rizzsel vagy quinoával, hogy még laktatóbb és táplálóbb legyen az étkezésed.
Tápérték
| per 100g | Adagonként 300g / 10.5 oz | |
|---|---|---|
| Kalória | 180 kcal | 540 kcal |
| Fehérje | 12g | 36g |
| Zsír | 10g | 30g |
| Szénhidrát | 12g | 36g |
| Rost | 3g | 9g |
| Cukor | 5g | 15g |