Sajtos-tejfölös lángos

Egy kis tálban keverd össze a langyos vizet a cukorral és morzsold bele az élesztőt. Hagyd állni 5-10 percig, amíg az élesztő felfut és habos lesz a teteje.

Egy nagy tálba szitáld bele a lisztet, add hozzá a sót, majd öntsd hozzá a felfuttatott élesztős vizet. Gyúrd a tésztát kézzel vagy robotgéppel legalább 10-15 percig, amíg sima, rugalmas és enyhén ragacsos állagú lesz. Takard le egy tiszta konyharuhával, és keleszd meleg helyen 60-90 percig, vagy amíg a duplájára nem nő.

Miután a tészta megkelt, borítsd enyhén lisztezett felületre, és oszd 4 egyenlő részre. Olajos kézzel formázz belőlük gombócokat, majd lapítsd ki őket kb. 15-20 cm átmérőjű, vékony korongokká. A közepük legyen vékonyabb, a széle vastagabb.

Egy mély serpenyőben vagy lábasban forrósíts fel bőséges mennyiségű napraforgóolajat (kb. 170-180°C-ra). Óvatosan helyezd az olajba a lángosokat, és süsd mindkét oldalukat aranybarnára, kb. 2-3 percig oldalanként. Szedd ki őket papírtörlőre, hogy a felesleges olaj lecsepegjen. Közben a fokhagymát zúzd össze, és keverd el egy kevés vízzel. A megsült lángosokat kend meg a fokhagymás vízzel, majd bőségesen tejföllel és reszelt sajttal. Azonnal tálald!